吃水果怕血糖暴衝？ 營養師揭「4穩糖原則」

許多糖尿病病人很愛吃水果，卻怕血糖飆升不敢吃，對此，營養師楊斯涵分享，其實運用合適份量跟實用技巧，一樣可以享受吃水果的樂趣！

穩糖4原則　餐後吃血糖上升慢

1、新鮮水果取代果汁：水果打成果汁後，升糖指數會上升，血糖上升速度快。市售還原果汁還會額外加上精緻糖。

2、水果餐後吃：水果放在餐後吃因為有蔬菜及蛋白質的包覆，血糖上升較慢，盡量避免當正餐吃，血糖上升幅度以水果當正餐最高、當點心次之、餐後吃最低。

3、測糖掌握份量：水果與全榖雜糧類、奶類皆屬醣類食物，餐後飯後血糖與飯前相差需在60以內。

4、辨識水果，這些皆屬水果類：果乾、蜜餞、椰棗、黑棗、紅棗、椰子水、洛神花等。

（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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