過期食材「吃好吃滿」！ 大學餐旅系爆爭議 調料過期2年照常用

台南一所大學餐旅系畢業生爆料，老師上課疑似使用過期食材，文章引發討論。校方回應，餐飲教室是不同課程和老師共用，不方便清理造成疏失，目前已經成立食安稽核小組，將會加強管理。

當事大學畢業生跳出爆料，指控餐旅系中餐老師上課用過期食品，且擺放食材的貨架雜亂、發酵箱掛抹布等等，曾有外校生來參訪還在室內燒烤，但抽風設備不良，通風堪憂，並稱自己上課過期食品吃好吃滿，還被當試做對象，反問學校能蓋牌多久。

學生爆料的照片中可以看到，老抽醬油2024年4月30號就過期，最扯的是胡椒粉，有效期間只到2023年7月，看看現今都已經2025年，畢業生還稱這「過期食材」還在教室架上。對此畢業校友覺得不意外，還稱放調味料的中餐器具間其實滿髒的。

上課教學難道真的使用陳年醬料嗎，校方解釋，教室除了班級授課，也出借給有需要的單位，「各系都會將他們的一些調味料、食品，都會擺放在這個地方，因為是屬於他們的財產，我們也不方便去做清理的動作」。另外校方也成立食安稽核小組，檢討改善，餐飲教室也重新整理，至於學生，覺得權益受損，可提民事求償，教學單位，當然不能自踩食安紅線。

台南／黃富祺、柯承浩、蔡宛儒　責任編輯／陳俊宇