男大生吃麻辣鍋後胸痛「食道破4洞」 醫曝護胃方法

一名男大生吃麻辣鍋後回家胸痛到醫院掛急診，醫師檢查後發現他的食道竟出現4個洞，被診斷為「食道潰瘍」。醫師提醒，滾燙食物剛進嘴巴時可能沒感覺，卻可能燙傷了食道，建議最好先吃澱粉墊胃，同時要降低食物的熱度與辣度。

肝膽腸胃科醫師錢政弘分享個案，有一名19歲男大生和同學相約吃麻辣鍋，當天半夜突然胸痛，隔天每吞一口食物就胸痛一次，他因不曾胸痛，當下緊急送醫掛急診。

而醫師透過內視鏡檢查，發現男大生的食道出現4個破洞，呈環狀排列，其中一個洞還出血，確診為食道潰瘍。

醫師分析，麻辣鍋浮在湯頭上的辣油導致熱湯更燙，可能燙傷食道，辣油又會刺激胃酸分泌，增加食道黏膜潰瘍，另外麻辣鍋中的辛香料，也可能附著於食道壁上。

但是這名男大生就怕吃麻辣鍋傷胃，還事先喝了「牛奶」，錢政弘表示，牛奶確實有解辣作用，但對於保護食道黏膜並沒有效果。

錢政弘提醒，可以多喝一些水，減少辛香料停留在食道跟胃的時間，像是豆腐、爆漿起司丸之類的食材，吃下去時可能在嘴巴的溫度不是很高，可是有時候吞下去，它會燙到舌頭、甚至燙到食道。建議可以先吃麵條等有澱粉類的食物，同時也要降低湯頭的熱度與辣度，避免食道灼傷。

台北／楊祥瑜、甘而棣　責任編輯／洪季謙