遠離脂肪肝！掌握4大保肝營養素　守護肝臟健康

脂肪肝是現代文明病之一，當肝臟囤積過多脂肪，超過肝臟重量的5%時，就可能影響肝功能，甚至增加肝炎、肝硬化與肝癌的風險。

中年過後，身體的代謝速度減慢，若還是跟年輕時保持同樣的飲食習慣，許多人在健康檢查中會發現脂肪肝。確實，根據財團法人台灣肝臟學術文教基金會的資料顯示，國內成年人大約有26～34％罹患輕中重度不等的脂肪肝，好發年齡正是在40～60歲之間。

脂肪肝不是胖子才有

一般認為肥胖的人才會有脂肪肝，其實，就連外表纖細卻體脂肪過高的族群，也都可能會有脂肪肝；更糟的是，脂肪肝的盛行率有逐年增加的趨勢，若再加上近幾年公布的研究觀察，脂肪肝的危害似乎有被低估的狀況。

中山醫學大學附設醫院營養科主任林杏純指出，脂肪肝的成因與飲食習慣息息相關，除了肥胖、高血脂、代謝性疾病及過量飲酒等因素外，體型偏瘦的人也可能罹患脂肪肝。因此，維持良好的飲食習慣至關重要，以避免惡化成脂肪性肝炎。

選擇優質且低脂的蛋白質來源，如新鮮黃豆製品，可減少肝臟代謝脂肪的負擔。優質蛋白質能穩定肝臟中的載脂蛋白，幫助脂肪順利代謝並排出體外。

鋅
鋅能促進肝臟解毒、代謝，並幫助肝細胞修復與再生。新鮮蛤蜊、蜆等海鮮是富含鋅的優質食材，能加強肝臟的保護力，並促進傷口修復。

維生素B群＆植化素
維生素B群可加速肝臟代謝、幫助排除廢物，而植化素則能減少肝臟發炎，清除自由基，降低慢性肝炎風險。想補充這些營養素，應多攝取五彩蔬果，深綠色蔬菜、全穀類及低精緻澱粉類食物，確保肝臟維持最佳狀態。

ω-3脂肪酸
ω-3脂肪酸可清除肝臟中的毒素與自由基，減少發炎反應，有助於脂質代謝。堅果類食物富含這種好油脂，適量攝取能提升肝臟健康。

透過良好的飲食調整與營養補充，就能有效降低脂肪肝風險，守護肝臟，維持整體健康！

（記者李政純，圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

延伸閱讀：
·醫揭「脂肪肝3大迷思」讓人超錯愕！吃素、減肥減太快都不妙
·睡太少也會得脂肪肝！營養師揪「5毀肝惡習」：很多人正在做