不只「蘋果泡鹽水」能防變黃！專家曝「廚房1常見調味料」也有用

將切好的蘋果浸泡在鹽水中以防止變色，這是一個大家耳熟能詳的方法。然而，泡過鹽水的蘋果會帶有淡淡的鹹味，不少人都不喜歡吃。

防止蘋果變色　糖水一樣有效果

如果是切好後立刻吃，其實不需要泡鹽水，但如果要放進便當或提前切好保存，為了防止蘋果變成褐色，鹽水似乎還是必不可少的。不過，日本grape網站報導指出，其實使用糖水同樣可以防止變色。準備的材料非常簡單：蘋果、水和糖。需要準備兩杯的水量。將切好的蘋果放入糖水中浸泡，過程中翻動一下，確保蘋果均勻浸泡在糖水中，靜置約五分鐘。

蘋果處理前後蘋果　外觀、口感差異大　

未經處理的蘋果，整體呈現淡褐色，特別是切片的凹陷處，變色尤其明顯。另外，兩者在口感上也有些差異。未處理的蘋果經過五小時後，表面乾燥，有些軟塌；而泡過糖水的蘋果則保持了新鮮感，口感清脆爽口！

當然，糖水處理後的蘋果沒有像鹽水那樣帶有鹹味，反而多了一絲淡淡的甜味。如果你也不喜歡鹽水處理後那種鹹鹹的蘋果，不妨試試這個方法吧！

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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