孩子吃茶葉蛋會引過動症？ 專家曝「這8種食物」影響更大

「小朋友可以吃便利商店的茶葉蛋嗎？有報導說造成小孩過動症，真的能給小孩吃嗎？」茶葉蛋真的會引起兒童過動症嗎？

焦糖色素有4種　分類一次看

婦孕幼童營養師蘇妍臣說明，關於「茶葉蛋VS過動」的報導，是因為便利商店在煮茶葉蛋中會加醬油，然後其中使用的醬油是含有焦糖色素的醬油，發文者表示，兒童食用到焦糖色素時，「其中一種焦糖色素，是會導致過動兒的風險」。

蘇妍臣表示，焦糖色素有四種，其意思是其中有一種或幾種有致兒童過動的風險。並介紹焦糖色素以及它們的分類：

第一類：普通焦糖(Plain caramel) INS No. 150a:-可使用於各類食品中

第二類：亞硫酸鹽焦糖(Sulfite caramel) INS No. 150b-可使用於各類食品中

第三類：銨鹽焦糖(Ammonia caramel) INS No. 150c-糖漬果實、罐頭、水果、果醬、果凍、黃豆製飲、調味乳、發酵乳、布丁、奶酪等

第四類：亞硫酸-銨鹽焦糖 (Sulfite ammonia caramel) INS No. 150d-奶精、冰品、調味乳等

實際上，並不是所有的焦糖色素都有問題，而是其中的亞硫酸，在體質敏感的個案中，可能會造成過敏、氣喘等問題。然而，如果孩子本身沒有對亞硫酸過敏的問題，其實並不會導致兒童過動的問題發生。

兒童過動原因多樣　對亞硫酸鹽過敏較易受影響

而且兒童過動的因素複雜，蘇妍臣分享，以一項335名兒童的大型多中心研究中，單純因食品添加劑不耐受的發生率為2-7%，而在2-7%中，本身就有皮膚過敏的兒童又佔多數。除此之外，與其擔心茶葉蛋中可能含有微量亞硫酸鹽，而不敢給孩子吃茶葉蛋。更應該要注意的，是孩子愛吃的蒟蒻、果凍中的動物膠、用樹薯粉做的珍珠、蚵仔煎、芋圓、地瓜圓等，都有可能含有更多的亞硫酸鹽食品，對於如果本身就有過敏問題的兒童，傷害更大。

這些食物影響更大　無這2問題還是可以放心吃

不過，目前台灣對於焦糖色素的規範，是無論那一類的焦糖色素，都只要標示焦糖色素就可以，不需特別說明何種種類。蘇妍臣提及，如果真的擔心食物中的致敏亞硫酸鹽，與其擔心茶葉蛋，像是珍珠、果凍、泡菜、蚵仔煎、芋圓、地瓜圓，甚至是市面上的蝦仁及貝類，其含有的亞硫酸鹽含量都更高，對於因為食物過敏而引響注意力的孩子，影響更鉅。

所以，孩子下次想吃便利商店的茶葉蛋，除非本身就有食物過敏或不耐的問題，還是可以安心食用，因為比起精緻糖大宗的糖果、果凍、軟糖，吃顆茶葉蛋會身體的影響還是沒有那麼大的！

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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