中國網紅食品「霉豆腐」攻入台灣　吃了恐傷肝腎？

近年有不少中國網紅食品流傳到台灣社群平台，最近在臉書多個社團，還有電商平台，都出現中國小吃「霉豆腐」，以發霉豆腐混入白酒、辣椒粉等調味品，不過有臉書粉專示警，多款霉豆腐產品都是有食安疑慮的「三無食品」，就是沒有生產日期、無生產店家、無生產地址的食品，當心吃了會傷肝腎。

霉豆腐恐是「三無食品」衛福部：有安全疑慮

把一大排發霉長毛的豆腐一一刮下，放到盆子裡倒入白酒，接著把鹽巴、辣椒粉、花椒等調味料混合，倒到罐子裡跟豆腐拌勻，就成了中國著名的小菜「霉豆腐」。

這霉豆腐相關商品資訊，近來在國內多個社群平台上瘋傳，甚至某些電商平台也能買得到，但臉書粉專「農藝女孩看世界」就發文示警說，網購霉豆腐恐怕是沒有標示生產日期、店家、跟地址的「三無食品」，要是吃下不明雜菌，當心會傷身。

對此衛福部次長林靜儀說，「黃麴毒素也來自某些黴菌，黃麴毒素是非常明確會傷害肝臟，還有一個就是非常嚴重的肉毒桿菌，它只要少少量就會致命」。

輔仁大學食品科學系副教授陳邦元則說，霉豆腐發酵的話，應該跟台灣常吃的豆腐乳，大概都是毛黴菌，只是霉豆腐發酵時間是十天，豆腐乳大概要一個月，如果它長出其他顏色，或有臭味，可能就是有細菌產生。

專家們提醒，除了成分未明，要是調味品添加過多，也會有鈉含量的問題，衛福部更提醒民眾，在社群或電商平台上販售的霉豆腐，可能根本未經進口申請，安全性有疑慮。

即便霉豆腐看起來可口下飯，但食用安全還是比美味更重要。

台北／陳酈亭、甘而棣　責任編輯／林均