多蔬果少吃肉 為什麼竟然營養失衡？這個族群可能會得肌少症

許多人年過50，常覺得體力大不如前，健康狀況逐年下降，身體各器官開始老化，代謝性疾病或慢性病紛紛上身！不想提早和「老」掛勾？是該檢視營養失衡的問題了！

台大醫院北護分院院長詹鼎正表示，50歲以上的熟齡族，營養觀念最常見的缺口，是在蛋白質的攝取。一方面是「多蔬果、少肉類」觀念的推動，造成有些人不敢吃肉，忽略了蛋白質攝取的重要性，另一方面則是很多銀髮族受到牙口差的影響，咬不動肉類，因而出現蛋白質攝取不足情況。

在美國，50歲以上女性30％～41％、男性22％～38％蛋白質攝取低於建議量；在台灣，國人整體而言，蛋白質攝取並無不足，但50歲以上約有1∕5仍攝取不足，換算推估，攝取不足者高達138萬人。

根據2008年完成的台灣老年人口營養調查發現，70歲以上老人明顯易患肌少症，黃淑惠提醒，老年人若是未刻意減肥卻體重下降，經常腰酸背痛，行動力變慢且容易跌倒，就要小心肌少症問題。由於肌肉老化分解流失比合成快，宜多攝取蛋、黃豆、魚等優質蛋白質來做補充。

30歲以後，人體肌肉每10年流失3％～8％，70歲之後，則每10年會減少掉15％。

詹鼎正表示，蛋白質是組成肌肉的重要營養素，也攸關人體骨骼、大腦組織、代謝功能與免疫系統的運作，因此，老年人蛋白質攝取不足，除了肌少症，還要擔心骨質疏鬆與失智問題可能提前發生的風險。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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