為吃消夜不發胖3原則　食物不要加胡椒、別忽略醬料熱量

「肚子好餓，可是怕胖不敢吃消夜，忍到睡不著，才起來吃點東西……」很多怕胖的女性都有這種經驗。

不過，營養師認為，以前大家都說吃消夜特別容易胖，其實以熱量總量的原理來說，吃消夜唯一的壞處是吃完沒辦法再多消耗熱量，否則，如果一整天的總熱量攝取在建議範圍之內，吃消夜並不會變胖，所以，如果睡前沒吃東西就無法安心睡，也不要覺得吃消夜是十惡不赦。

◎吃消夜要細嚼慢嚥

因為食物嚼得越細，食物停留在胃的時間不會那麼長，可以減少因食物停留時間太長，而引起的胃食道逆流。

◎食物不要加胡椒

台灣人吃陽春麵或一些食物，很喜歡加胡椒的風味，但胡椒粉會刺激胃酸分泌，而且容易脹氣，尤其是有胃食道逆流的人，一定要注意，同時也要避免太辣過度刺激。

◎別忽略醬料的熱量

消夜的烹調選擇重點在於鹽分，大家都知道油炸的不好，但是，有很多烤肉，店家為了減少火烤時間，通常會先油炸後再烤，所以，同時會有高油還有濃縮調味醬的雙重熱量，這也是常被忽略的。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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