喝咖啡可抗氧化、防癌 當心喝過多反而有害

根據國際咖啡組織，台灣全年咖啡消費總數約28.5億杯，平均每人每年約喝122杯喝咖啡，而且隨著許多研究指出喝咖啡有許多保健功效，嗜咖啡的人也愈來愈多。不過最新研究發現，大量的咖啡因不僅可能使心率和血壓升高，還可能引起心臟病或中風！

有許多研究發現咖啡中含有多種抗氧化成分，如綠原酸可防癌、保護心血管，還被稱為是唯一有效防巴金森氏症和肝癌的飲品，因此大家愈來愈深信喝咖啡對健康有益。在今年的美國心臟病學院亞洲會議中，印度Zydus醫學院與附設醫院的學者卡加撒拉（Nency Kagathara）發表研究指出，經常攝取大量咖啡因可能會擾亂副交感神經系統，導致血壓與心率升高。

研究人員是以92名年齡18歲至45歲健康成年人進行研究，他們檢查受試者在進行3分鐘有氧運動的運動前、運動後的血壓與心率，並同時調查受試者平時攝取咖啡因的狀況，例如平常喜歡喝咖啡、茶或無酒精飲品等等的資訊，並加以分析。

受試者中有將近20%每天攝取超過400毫克的咖啡因，相當於喝4杯咖啡、9杯紅茶、10罐蘇打水、11杯可樂、2杯能量飲料。但如果是國際連鎖咖啡廳星巴克的咖啡來說，只要一杯特大杯（venti）咖啡，就有400毫克的咖啡因。而據他們的研究發現，每天攝取咖啡因超過400毫克，受試者的血壓、心率升高的機率就會增大。

研究人員指出，他們的受試者中，都會女性經商或擔任管理職者，每天咖啡因攝取量最高。據他們的記錄顯示，每天攝取咖啡因超過600毫克者，在做完3分鐘有氧運動後，即使已經休息5分鐘，他們的心率和血壓仍明顯升高。

雖然短時間內血壓升高並無太大影響，但血壓長期偏高對於體內血管與心肌形成壓力，可能導致心臟病、中風、心臟衰竭、腎臟病、血管性失智症、眼睛健康問題，因此提醒大家仍需注意咖啡攝取量。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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