0卡就是零卡路里「不含熱量、脂肪和糖」？專家解答真相

市售的蒟蒻經常標榜0卡，還有許多點心會標示低卡零食，當這些熱量、脂肪、糖含量標示為0卡，就真的不含熱量、脂肪和糖嗎？

搞懂熱量計算方式　你算對了嗎？

熱量之計算方式為：蛋白質的熱量以每公克4大卡計算；脂肪的熱量以每公克9大卡計算；碳水化合物的熱量以每公克4大卡計算，但碳水化合物項下標示膳食纖維者，其膳食纖維的熱量得以每公克2大卡計算；糖醇的熱量以每公克2.4大卡計算（赤藻糖醇的熱量以每公克0大卡計算）；有機酸的熱量以每公克3大卡計算；酒精（乙醇）的熱量以每公克7大卡計算。

「0卡」、「低卡」是什麼意思？

食藥署指出，依據「包裝食品營養宣稱應遵行事項」，包裝食品所含之熱量只有符合宣稱規定者，才能以「０」、「無」、「不含」或「零」標示，或是以「低」、「少」、「薄」、「微」或「略含」標示。 

若宣稱「零熱量」時，表示該食品每100公克之固體（半固體）或每100毫升之液體所含熱量不超過4大卡。若宣稱「低熱量」時，表示該食品每100公克之固體（半固體）不超過40大卡，或每 100毫升之液體所含熱量不超過20大卡。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

延伸閱讀：
·每天只吃一點小零食沒關係？ 醫揭露「意想不到真相」：要瘦更難了
·一夕間吃太多零食餅乾感到後悔、不適？ 隔天「必做6事」排除體內毒素、減少脂肪堆積