鹽巴高級、特級差在哪？台鹽解答：料理要選這1種加碼授保存3招

鹽巴是大家在日常生活中，很常會使用到的調味料。而近期就有人好奇上網發問，賣場所販售的鹽巴常看到分為「高級碘鹽」與「特級碘鹽」，但這兩種有什麼差別？

高級碘鹽與特級碘鹽有什麼不同？

台鹽鹽選生活家就曾解釋，兩者間的差異在於，高級碘鹽為一般用鹽，而特級碘鹽則是添加了海水濃縮礦物質液，內含的礦物質成份可幫助增加料理口感，故建議如料理使用可選用特級碘鹽，醃漬及洗滌蔬果則可選用高級碘鹽！

鹽巴的使用期限長，所以容易忽略保存的重要性，常見的就是因溫度、濕度變化而產生的結塊現象，其實只要留意日常的使用習慣及保存方式，就可以改善結塊情況的發生！

1、正確的使用習慣

使用時保持湯匙、手部乾燥，避免濕氣附著或異味汙染

2、置於乾燥陰涼處

避免儲放在溼氣重的地方，例如水龍頭、流理台附近等

3、存放於密封容器

盛裝於密封容器中，使用後確實緊閉容器

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

延伸閱讀：
·鹽巴妙用多！台鹽揭「14個意想不到用途」衣服黃斑、燒焦鍋具、排水孔阻塞都能清乾淨
·味精真的不好嗎？營養師揭露「驚人真相」：換加雞粉、鰹魚粉也一樣