「這6行為」都對肝不好！ 醫忠告：快改掉 喝飲料、吃生食都中

你多久？沒有保護你的肝了？重症醫師黃軒分享一些研究結果提醒，要有健康的肝，需從自己行為的「自律」規範開始，而不是仰賴什麼仙奇的保肝丸，這些都是自我「個人的行為」，決定了自己的健康！

1、不應酬喝酒

「你要愛面子，還是愛健康？」酒精一直是肝臟的頭號敵人。長期大量飲酒可能導致酒精性肝病、肝硬化、肝癌。酒精被明確列為一級致癌物，最理想的選擇是滴酒不沾。而參加應酬的人常常不好意思拒絕敬酒，結果喝酒到傷肝，毀損自己的健康。

2、不迷保健食品

有研究顯示，每10萬人中，近23.80人因為亂服用藥物而導致肝損傷。主要原因是長期服用大量各類保健品，這些服用者佔26.81%的肝損傷患者。除了保健食品，尤其是華人還常食用傳統中藥。

保健品和中藥中某些成分可能導致藥物性肝損傷，以下是一些例子：

1.水飛薊（Milk Thistle）：一種常見的草本植物，含有活性成分水飛薊素，具有解毒和修復肝細胞的作用，但長期大量使用可能對肝臟產生不良影響。

2.五味子（Schisandra）：傳統中藥，用於增強肝功能。雖然有研究表明其具有抗氧化和抗炎特性，但過量使用可能對肝臟有負面影響。

3.朝鮮薊（Artichoke）：被認為有助於調節膽固醇和改善肝功能，但某些人可能對其過敏，或在大劑量使用時出現不良反應。

4.蒲公英（Dandelion）：用作排毒和保護肝臟的草藥，雖然富含維生素和抗氧化劑，但過量使用可能對肝臟產生不良影響。

3、不喝含糖飲料

脂肪肝，尤其是非酒精性脂肪肝病（NAFLD），已成為全球日益嚴重的健康問題。其發病率與多種生活方式因素密切相關，其中含糖飲料被認為是一個重要的風險因素。含糖飲料中含有大量果糖，當攝入過量時，肝臟無法有效處理，導致三酸甘油脂的合成增加，增加脂肪肝的風險。

根據《Journal of Hepatology》的研究，每天飲用含糖飲料的人罹患NAFLD的風險比不飲用或偶爾飲用者高出31%。另一篇研究結果顯示：

-每周喝< 1杯含糖飲料，得脂肪肝機率是14%

-每周喝1-6杯含糖飲料，得脂肪肝機率是26%

-每周喝＞7杯含糖飲料，得脂肪肝機率是53%

4、不吃過夜菜

在許多亞洲地區，過夜飯菜是常見的飲食習慣。然而，這一習慣可能潛藏健康風險，特別是當食物儲存不當時，容易滋生大量細菌和毒素，對肝臟健康造成威脅。

過夜飯菜，特別是那些未在適當溫度下儲存的，往往成為細菌和毒素滋生的溫床。例如，金黃色葡萄球菌和沙門氏菌在溫暖潮濕的環境中迅速繁殖，並會產生耐熱的毒素。這些毒素即使加熱也難以消除，食用後可能導致急性食物中毒，並對肝臟造成負擔。

而黃麴霉毒素是由黃麴霉（Aspergillus flavus）等霉菌產生的毒素，常見於受潮或儲存不當的玉米和花生等食品中。它具有極強的致癌性，尤其對肝臟造成損害。研究顯示，黃麴霉毒素是導致肝細胞癌的重要原因之一，特別是在許多亞洲地區的發展中國家，食品儲存條件較差，更容易出現黃麴霉毒素污染。

另一項研究指出，黃麴霉毒素通過損害肝細胞DNA引發突變，最終導致肝癌的發生。此外，其毒性還會加重慢性肝炎和肝硬化患者的病情，增加癌變風險。

5、不要吃生食

隨著生食風潮的興起，越來越多人喜歡食用生魚片、海鮮和各類生肉產品。然而，這些生食習慣可能隱藏健康風險，特別是可能攜帶寄生蟲或細菌，增加肝臟感染的風險。

．海鮮產品

魚蝦貝類等海產品是許多寄生蟲的宿主，包括肝吸蟲（Clonorchis sinensis）和異形吸蟲（Opisthorchis viverrini）。這些寄生蟲可通過食用未經充分煮熟的海產品傳播。

根據《Journal of Hepatology》的研究，這些寄生蟲感染後會在人體的肝臟和膽管中寄生，引發膽管炎、肝硬化，甚至膽管癌等嚴重肝臟疾病。

．生肉產品

如果你喜歡吃生肉，特別是牛肉和豬肉，這些生肉可能攜帶各種致病細菌，如大腸桿菌（E. coli）、沙門氏菌（Salmonella）和李斯特菌（Listeria monocytogenes）。這些細菌在人體內可引發嚴重的食物中毒，並通過血液傳播，影響肝臟健康。

研究顯示，這些細菌引發的感染可能導致肝膿腫、肝功能衰竭，甚至致命的敗血症。特別是免疫功能較弱的人群，如孕婦、老人及慢性病患者，更容易因食用受細菌污染的生肉而引發肝臟感染。

6、不宵夜熬夜

現代生活節奏緊張，許多人習慣於熬夜工作或娛樂，並在深夜進食宵夜。然而，這樣的生活習慣可能對肝臟健康造成不良影響。

．宵夜傷肝

宵夜通常發生在夜間，此時人體的代謝功能相對較低。研究顯示，宵夜會促進非酒精性脂肪肝病（NAFLD）的發展，特別是高脂、高糖的宵夜食品對肝臟的負面影響尤為顯著。

此外，宵夜還會導致胰島素抵抗的增加，進一步加劇肝臟的脂肪沉積，最終導致肝硬化和肝癌等更為嚴重的疾病。

．熬夜傷肝

熬夜打亂人體的生理時鐘，這對肝臟的健康尤為不利。肝臟作為主要代謝器官之一，其功能受生理時鐘的調控。根據研究，熬夜會干擾肝臟的生理時鐘基因表現，導致代謝失調，增加肝臟損傷的風險。這項研究指出，熬夜會改變肝臟中與糖代謝、脂肪代謝相關基因的節律性表現，導致能量代謝的紊亂。

這就是為什麼長期熬夜的人群容易出現血糖波動，控制不好、脂肪代謝異常，這些代謝異常會累積對肝臟的損傷，增加罹患肝臟疾病的風險。宵夜和熬夜對肝臟健康產生了顯著的負面影響。這些習慣不僅擾亂了肝臟的生理時鐘，還加重了肝臟的代謝負擔，最終可能導致一系列肝臟疾病。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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