避免火氣大！吃點涼拌苦瓜、喝杯五汁飲退火之外 健康很有譜

涼拌苦瓜

材料：苦瓜1斤、果醋60c.c.、糖30g、檸檬1顆。

作法：

1.先將糖與果醋以小火熬煮，加入檸檬成糖醋汁備用。

2.苦瓜洗淨後切半去籽，川燙2分鐘後撈出沖涼水備用。

3.將苦瓜切薄片後冰鎮，要食用前淋上糖醋檸汁即可食用。

食用方法：比較虛寒體質最好中午食用，並不宜多吃，過敏體質不宜吃太多。

功效：去燥熱、降血糖。

雙參百合排骨湯

材料：玄參1兩、沙參1兩、百合1兩、排骨1斤、鹽胡椒少許。

作法：

1.百合川燙後備用。

2.排骨川燙去血水。

3.將所有材料加水烹煮至熟後，加入適量調味料後即可。

食用方法：搭配正餐食用，無特殊禁忌。

功效：補胃氣、涼血，對夏日經常口乾舌燥、喉嚨痛者有用。

清涼茶飲

材料：馬齒莧60g、車前草60g、水適量。

作法：

1.將馬齒莧、車前草洗淨後，加入開水煮成茶飲即可。馬齒莧、車前草一般中藥行都買得到，新鮮或乾燥藥草效果均同。

食用方法：當作1天的茶飲。但由於鉀離子較高，腎功能不好的人少喝，若喝2、3天後出現軟便或稀便，表示不適合長期飲用，建議停用。

功效：清熱、解毒、利尿。對皮膚發炎、容易出油者有效。

五汁飲

材料：蓮藕1斤、生地150g、水梨1斤、荸齊1斤、甘蔗1斤。

作法：

1.蓮藕、水梨、荸齊分別洗淨，切塊狀。

2.甘蔗去皮備用。

3.將所有材料放入榨汁機中攪打成汁。

食用方法：可做1日茶飲。若體質虛寒者不宜多喝。由於此方不用烹煮，建議要將所有食材洗淨，完全去除髒污後再攪打。

功效：涼血解毒、對牙齦出血、流鼻血、咳嗽嚴重者特別有用。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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