訂單銳減! 台東學童午餐增「鬼頭刀」助漁民

台東縣學童的營養午餐,這學期要加菜了!因為縣內的鬼頭刀魚,今年外銷訂單銳減、價格崩跌,加上蘇花公路時常坍方,讓漁民損失慘重,縣府因此擬定計劃,讓縣內國中小每月的營養午餐,能吃一次鬼頭刀料理,學生打牙祭,也讓漁民渡過難關。

外銷砍半漁民遭重創 縣府出招擴大內銷

一道道擺滿長桌的料理,糖醋的、清蒸的、滷的、炸的,看上去色香味俱全,跟平時營養午餐不一樣,試吃的學童滿心期待,Q而不膩的口感,這些都是用鬼頭刀魚製作而成的料理,營養師也說,鬼頭刀魚的營養價值很高,是個好食材。

營養師謝佩錡說,裡面有豐富的蛋白質,脂肪含量也相對較少,還有鈣質、維生素D、維生素B。

占國內鬼頭刀魚5成捕獲量的台東縣成功鎮,一年約能捕獲1千公噸左右,主要外銷給歐美國家,但因為漁業管理不佳,近年被美國海洋永續指標評比為「不建議選購」,外銷量大受影響加上蘇花公路經常坍方,運輸成本提高,目前每公斤價格剩40元,漁民損失相當慘重,因此縣府出招,希望幫助漁民度過難關。

台東縣府邀請四家企業贊助,向新港區漁會採購20公噸的鬼頭刀,讓縣內國中小學學童,每個月營養午餐都吃一次鬼頭刀料理,也表示會媒合台北、桃園的學校一同採購,不只能幫學校營養午餐加菜,也多少減輕一點漁民的煩惱。

台東/劉麟祥、黃于臻、練芳妤 責任編輯/林均