訂單銳減！ 台東學童午餐增「鬼頭刀」助漁民

台東縣學童的營養午餐，這學期要加菜了！因為縣內的鬼頭刀魚，今年外銷訂單銳減、價格崩跌，加上蘇花公路時常坍方，讓漁民損失慘重，縣府因此擬定計劃，讓縣內國中小每月的營養午餐，能吃一次鬼頭刀料理，學生打牙祭，也讓漁民渡過難關。

外銷砍半漁民遭重創　縣府出招擴大內銷

一道道擺滿長桌的料理，糖醋的、清蒸的、滷的、炸的，看上去色香味俱全，跟平時營養午餐不一樣，試吃的學童滿心期待，Q而不膩的口感，這些都是用鬼頭刀魚製作而成的料理，營養師也說，鬼頭刀魚的營養價值很高，是個好食材。

營養師謝佩錡說，裡面有豐富的蛋白質，脂肪含量也相對較少，還有鈣質、維生素D、維生素B。

占國內鬼頭刀魚5成捕獲量的台東縣成功鎮，一年約能捕獲1千公噸左右，主要外銷給歐美國家，但因為漁業管理不佳，近年被美國海洋永續指標評比為「不建議選購」，外銷量大受影響加上蘇花公路經常坍方，運輸成本提高，目前每公斤價格剩40元，漁民損失相當慘重，因此縣府出招，希望幫助漁民度過難關。

台東縣府邀請四家企業贊助，向新港區漁會採購20公噸的鬼頭刀，讓縣內國中小學學童，每個月營養午餐都吃一次鬼頭刀料理，也表示會媒合台北、桃園的學校一同採購，不只能幫學校營養午餐加菜，也多少減輕一點漁民的煩惱。

台東／劉麟祥、黃于臻、練芳妤　責任編輯／林均