鴨蛋黃價格漲！ 中秋蛋黃酥每顆最貴喊到170元

中秋節倒數一個月，蛋黃酥大戰已經開打！其中蛋黃酥內餡必用的鴨蛋黃，之前受到凱米颱風重創禽場，不少蛋鴨被豪雨沖走，導致鴨蛋產量減少，已經一年多沒調漲的鴨蛋價格，也從每斤48元漲到50元，創下歷史新高，不少糕餅業者只能吸收成本，也有店家微幅調漲，部分高價蛋黃酥，一顆甚至賣到 160、170元。

蛋黃酥必用鴨蛋黃漲　部分店家調高價格

刷上一層蛋液，放上黑色芝麻點綴，再送進烤箱高溫烘烤，一顆顆金黃飽滿的蛋黃酥出爐，位在台北市大安區這家甜點店，有蛋黃酥界的天花板之稱，每顆平均價格，根據不同包材，大約落在158到166元之間。

甜點業者簡崇旭說，「麵粉從年初到現在漲差不多15%，蛋黃一顆大概漲兩成，奶油漲差不多20%，再調整我們就少賣而已，可能不會再漲了」。

除了人工、包材成本大漲，原物料也漲翻天，其中蛋黃酥內餡必用的鴨蛋黃，之前因為凱米颱風重創部分鴨舍，不少鴨子都被豪雨沖走，鴨蛋產量也大減，再加上已經一年多沒調漲的鴨蛋價格，又碰上中秋節檔期需求大增，目前得調整鴨蛋蛋價來因應，從每斤48元漲到50元，也創下歷史新高。

屏東蛋商公會總幹事許源吉說，「我們一年才漲一次，這次漲兩塊，到最高峰，中秋節過後我們就會降價」。

糕餅商業同業公會全聯會理事長周子良表示，「不調漲也不行，所以部分比較平價，有一些已經接近成本了，會微調一些，看價錢3%至5%」。

比較幾家飯店的蛋黃酥禮盒，換算下來，每顆也是破百元，甚至飆到170元，漲到便當價，目前鴨蛋價格是否連帶影響到整體糕餅類食品的售價，後續還得持續觀察。

台北／魏于恬、余苓瑀　責任編輯／林均