鴨蛋黃價格漲! 中秋蛋黃酥每顆最貴喊到170元

中秋節倒數一個月,蛋黃酥大戰已經開打!其中蛋黃酥內餡必用的鴨蛋黃,之前受到凱米颱風重創禽場,不少蛋鴨被豪雨沖走,導致鴨蛋產量減少,已經一年多沒調漲的鴨蛋價格,也從每斤48元漲到50元,創下歷史新高,不少糕餅業者只能吸收成本,也有店家微幅調漲,部分高價蛋黃酥,一顆甚至賣到 160、170元。

蛋黃酥必用鴨蛋黃漲 部分店家調高價格

刷上一層蛋液,放上黑色芝麻點綴,再送進烤箱高溫烘烤,一顆顆金黃飽滿的蛋黃酥出爐,位在台北市大安區這家甜點店,有蛋黃酥界的天花板之稱,每顆平均價格,根據不同包材,大約落在158到166元之間。

甜點業者簡崇旭說,「麵粉從年初到現在漲差不多15%,蛋黃一顆大概漲兩成,奶油漲差不多20%,再調整我們就少賣而已,可能不會再漲了」。

除了人工、包材成本大漲,原物料也漲翻天,其中蛋黃酥內餡必用的鴨蛋黃,之前因為凱米颱風重創部分鴨舍,不少鴨子都被豪雨沖走,鴨蛋產量也大減,再加上已經一年多沒調漲的鴨蛋價格,又碰上中秋節檔期需求大增,目前得調整鴨蛋蛋價來因應,從每斤48元漲到50元,也創下歷史新高。

屏東蛋商公會總幹事許源吉說,「我們一年才漲一次,這次漲兩塊,到最高峰,中秋節過後我們就會降價」。

糕餅商業同業公會全聯會理事長周子良表示,「不調漲也不行,所以部分比較平價,有一些已經接近成本了,會微調一些,看價錢3%至5%」。

比較幾家飯店的蛋黃酥禮盒,換算下來,每顆也是破百元,甚至飆到170元,漲到便當價,目前鴨蛋價格是否連帶影響到整體糕餅類食品的售價,後續還得持續觀察。

台北/魏于恬、余苓瑀 責任編輯/林均