「釋迦1情況」千萬不能放冰箱、密封包裝! 室溫高於40℃也不利後熟

八月份來到了釋迦的盛產季節~常見的國產釋迦有大目釋迦、鳳梨釋迦兩種,究竟它們有什麼不同呢?

大目釋迦、鳳梨釋迦 兩種比一比

農業部告訴你一定要知道的釋迦小知識:

釋迦該如何挑選?

釋迦選購時,可以挑選外觀圓整,鱗目大且為綠色或黃綠,鱗溝已開展的果實。

釋迦果實後熟方法?

釋迦果實未軟熟時,需放置於室溫下後熟,後熟溫度需在15℃以上;放在20℃下約4天可軟熟;30℃約2天即軟熟,而高於40℃果實會有硬殼不利後熟!

硬果後熟過程需注意什麼?

1、不可以放在冰箱內

因為釋迦果實不耐低溫冷藏,會造成生理障礙,導致無法軟熟。

2、不可以用保鮮膜密封包裝

因為釋迦果實呼吸率高,密封包裝會使果實在袋內呼吸產生大量二氧化碳,並果實無氧窒息,而無法軟熟。 

釋迦軟果該如何保存?

軟熟果如未能立即食用,可置於冰箱中冷藏或冷凍,果肉更清涼香甜,風味更佳!

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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