白米飯怎麼煮才好吃？ 專家公開「4大關鍵技巧」洗米時千萬別搓揉
煮飯很簡單，也很不簡單！想煮出Q彈可口、香氣撲鼻的米飯，到底該怎麼做？
可口、香氣撲鼻的米飯 這樣煮飯才正確
1、洗米要「輕」
輕柔迅速將米攪動，倒掉洗米水、重新裝水重複1至2次。過程勿搓揉，避免米粒破碎、留住營養。
2、加水要「浸」
煮前浸泡30分鐘，提高含水量，有助米心在加熱時更為熟透。
3、煮完要「燜」
煮好後別急著打開，再燜10-15分鐘，可使米粒充分受熱、膨脹糊化。
4、燜完要「鬆」
打開飯鍋，輕柔地用飯匙翻鬆飯粒，讓多餘水分蒸發，口感更好。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
延伸閱讀：
·炒飯用「冷飯or熱飯」好？專家1圖解答好吃關鍵 米飯1保存法不變硬
·米變黃了還能吃嗎？專家揭「1顏色」千萬別煮了 不少人都有的4個盲點曝