酪梨看顏色判斷熟度錯了！ 專家1圖告訴你是否能吃

你吃過本土的酪梨了嗎？台灣中南部的氣候和土壤適合種植酪梨，目前國內栽種有30多種品種，依採收季節可分為早生、中生與晚生三類，每年6月到隔年2月皆有產出！

不是酪梨都會轉色　酪梨成熟這樣看

鮮享農YA -農糧署指出，從圓形到橢圓形一字排開，有些酪梨品種成熟後會轉為紫紅或紫黑色，有些則會維持綠色、不會轉色，所以顏色可不能當成唯一的判斷基準！

酪梨最怕忽冷忽熱　不同階段保存訣竅看這

鮮享農YA -農糧署分享，若從市場買來的新鮮酪梨通常果實較硬，這個時候的酪梨「怕冷」，若存放溫度過低，可能無法順利後熟，建議放置室內陰涼通風處，約5-7天便會逐漸軟熟，記得不要冷藏！

將酪梨握於掌心，拇指輕壓不彈起，則便代表酪梨已經成熟了，正是品味好時機！而成熟酪梨「怕熱」，所以除馬上食用外，建議以塑膠袋密封冷藏，保存1-2天，並儘早食用；若沒有一次吃完，建議以保鮮膜包裹冷藏，或去皮去籽後切塊冷凍，加牛奶、打果汁，快速又方便！

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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