喜歡喝湯 到底是飯前喝還是飯後喝比較好？

消化功能差的人，飯前20分鐘喝湯較為適宜。俗話說：「飯前先喝湯，勝過良藥方。」吃飯前先喝個幾口湯，等於是先潤滑消化道，促使食物能順利下嚥，同時也具有開胃的效果。然而，因為人處在飢餓時，胃酸濃度較高，對於腸胃功能較差的人，若飯前喝濃湯，會稀釋胃酸，使得胃酸分解食物的能力降低。因此，雖然喝湯有助於消化，但仍建議習慣飯前喝湯的人，於飯前20分鐘飲用較佳，且量不要超過200c.c.。

很多人喜歡在飯前喝湯，增加胃的飽足感後再進食，希望能達到減肥的效果。表示，若腸胃功能不錯的人，可以考慮飯前喝湯，讓食量降低約15％後再開始吃飯，的確可以達到減肥的效果；要注意的是，湯品的選擇很重要，像熱量較高的濃湯類，就適合中午喝，晚上則建議以喝蔬菜湯為佳。

中醫師林佩蓁指出，至於習慣吃完飯再喝湯的人，就建議吃飯吃到7～8分飽就好。不過，飯後喝下一碗湯，會造成食物的體積變大，特別是經過發酵的食物，如饅頭、吐司麵包等，就會吸水膨脹，把胃部脹大，如此容易造成胃下垂。因此，提醒習慣飯後喝湯的人，建議應吃7、8分飽就好，讓胃預留一些空間喝湯，且飯後20分鐘再喝，才不會增加胃的負擔。份量大約是100～200c.c.即可，否則可能會造成胃脹氣或胃下垂，或者會將胃撐大，導致食量越來越大。

想要消水腫的人，建議可在飯後20分鐘後喝無糖溫熱紅豆湯，因為紅豆湯含高鉀，有利水、利脾的作用，可以促進身體水分的代謝；此外，像是綠豆湯、薏仁湯、冬瓜茶、咖啡、椰汁等，也都有利水的作用。喝椰汁時，建議可加入西米露，才不會因為屬性太涼，造成腸胃的負擔。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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