葡萄怎麼洗才乾淨?專家曝:只要1動作就夠了 加碼授保存3要訣

初夏正當季「巨峰葡萄」是臺灣栽培面積最廣的鮮食葡萄品種,果粒大、易剝皮,糖酸比均衡又美味!

好吃葡萄這樣挑 觀察三頭是關鍵

鮮享農YA -農糧署分享,以彰化、苗栗、臺中、南投為主要產地,全年皆有生產。在挑選時可觀察「三頭」,以果穗(葩頭)完整、果粒(粒頭)均勻、果粉(粉頭)分布均勻為佳。

1.挑選深紫色的葡萄(果實已八、九分熟),風味最佳。

2.葡萄果串完整、果粒飽滿,大小均勻。

3.果梗呈鮮綠色,代表葡萄新鮮採收;果粉越均勻越新鮮,也未被污染。

4.現今很多農民自產自銷,選擇信譽良好、品質穩定的商家購買。

葡萄這樣保存 帶皮食用營養更加乘

鮮享農YA -農糧署分享,葡萄買回家後,整穗直接以清水沖洗即可直接食用;如未吃完,可利用廚房紙巾包裹後置於冰箱冷藏,保留孔隙包覆果患低溫冷藏。

1.葡萄甜度高,室溫下容易發酵,需放冰箱保存。

2.購買箱裝葡萄,最好連箱子一起放入冰箱,以隔絕水分流失或冰箱冷氣進入。

3.若是零買,一次不要買太多,盡快享受葡萄完熟的風味。

清洗後連皮冷凍食用,可攝取果皮中的花青素、多酚類等營養;此外,鮮食、打果汁或做冰沙都很適合!

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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