食安問題頻傳 中醫觀點內外皆有毒!中醫師提5招避免毒從口入

要打造無毒健康生活、建立無毒家園,飲食安全非常重要,更應養成無毒飲食好習慣。針對吃進肚子裡的「食物」,該如何避免「病從口入」呢?如何挑食、吃對可以排毒食物來提升免疫力?如何正確喝好水?在飲食上,掌握哪些原則可以吃出健康?

中醫談毒,「內外」皆有毒

中醫師周大翔指出,中醫觀點認為「諸邪穢濁,皆屬於毒」,毒就是「邪」,又可分為「內邪」與「外邪」,內邪是指不良的飲食與生活習慣,造成身體病理產物的堆積,如痰飲、水濕、瘀血、蟲積、宿食等,都是導致生病的重要因素;而外邪則是外界環境變化造成的致病因子,中醫又稱「六淫」或「六邪」,包括:風、寒、暑、濕、燥、火,尤其是在身體虛弱的情況,外邪更容易入侵引發身體不適。

中醫也認為「諸病暴烈,竟相染易,皆屬於毒」,意思是指疾病的產生多與毒邪有關,所謂的排毒,可以稱為「扶正祛邪」或「祛邪排毒」,也就是體內正氣與邪氣對抗的過程,將造成身體不舒服、不平衡狀況的毒邪驅逐。

5招避免毒從口入

周大翔指出,中國古代哲學家老子的《道德經》提到,「夫有天地,則有萬物焉,有萬物,則有毒之能也」,所謂是隨手可及,盡皆有毒,建議透過選擇天然健康食物及正確烹調食物的方式,可以來降低「毒從口入」的機會。

1.避免垃圾食物

世界衛生組織公布的十大垃圾食品,包括:油炸類食品、醃漬類食品、加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸)、餅乾類食品(不含低溫烘烤、全麥餅乾)、汽水可樂類食品、方便類食品(速食麵、膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類、水果類)、話梅蜜餞類食品、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒、各種雪糕)、燒烤類食品。

2.優先選擇原型食物

健康飲食的第一步,要學習回歸大自然,原型食物即為無毒飲食的開端,未經加工且沒有化學添加物,保留了原來樣貌、型態的食物,就稱為「原型食物」,保留最多的營養成分,而且成分最單純,對身體負擔也最小,不需要過度利用器官解毒及排毒功能,去排除多餘不必要存在體內的物質。 

3.五色均衡飲食

根據中醫五行五色理論,是根據大自然法則所歸納,利用五色來平衡臟腑氣血,五行「木、火、土、金、水」,代表對應的五臟是「肝、心、脾、肺、腎」,分別代表「青、赤、黃、白、黑」,均衡飲食相對應的五色食物,可以保養身體五臟六腑。

4.當令當季食材

中醫養生概念強調人與自然的關係,身體需要各式各樣營養素,而自然界中不同季節也盛產各式各樣的蔬果,當季盛產的蔬果是順應大自然氣候生長,選擇當令季節食材是最簡單的方式,順應四時選當令的食材,對身體有相對應的幫助。

5.忌口辛辣油炸烹調

中醫飲食宜忌,特別強調辛辣油炸要忌口,過度食用辛辣油炸烹調的食物,容易造成燥熱、上火,身體會逐漸轉為濕熱、痰濕體質;從現代醫學來看,容易導致身體慢性發炎,而高溫油炸會增加致癌物質產生,影響身體健康。

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

延伸閱讀:

糖尿病吃西藥怕傷腎,其實中醫能幫助穩定血糖、逆轉糖尿病,來聽聽醫師怎麼說

常吃低糖、無糖的食品,就不怕糖尿病上身了?飯後做1件事幫助降糖