毛豆、黃豆與黑豆要「冷藏or放陰涼處」？專家教「正確保存法」

你知道大豆有哪些嗎？其實，毛豆、黃豆與黑豆，都是大豆家族的成員！

大豆富含蛋白質　營養價值不同　

鮮享農YA -農糧署指出，未成熟，採收八分熟的大豆是我們常見的毛豆，採收成熟大豆則是黃豆或黑豆。大豆家族富含蛋白質，其中毛豆熱量較低，黃豆的異黃酮含量較高，黑豆種皮富含花青素，營養價值各有不同。

．毛豆及毛豆仁買回家後

-未煮放保鮮袋冷藏，可保存3-5天

-煮熟後放保鮮袋，冷凍可保存一個月

．黃豆和黑豆未煮時

-未開封放乾燥陰涼處可保存1年，開封後冷藏可保存3個月

-煮熟後分小包裝放保鮮袋

-冷藏可保存3-5天，冷凍則可保存1個月

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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