你知道南部粽、北部粽有何不同?哪一種熱量比較高?粽子可以保存多久?

明天就是端午佳節，南部粽與北部粽差在哪兒?想嘗試自己包粽子，食材該如何選購才安全?想要與家人安心吃粽，記得要「慎選食材」、「妥善清洗」、「低溫保存」、「充分加熱再食用」!

南部粽與北部粽很好辨認，只要記得「北蒸南煮」口訣；北部粽是先將米與配料分別炒過，再包入桂竹筍殼後隔水蒸熟，米飯粒粒分明；南部粽則是生米與配料直接用竹葉包裹後放入水中煮熟，米飯口感較軟黏。這些資訊在食藥署的「藥物食品安全週報」、「食藥闢謠專區」等都可查詢喔!

食藥署提醒，包粽食材選購要注意，原料要完整包裝且標示清楚，若是購買散裝的南北貨，要進一步檢查外觀、顏色、氣味；料理前，雙手及乾貨食材都要清洗乾淨。另外，粽子包好後應充分加熱，並趁新鮮食用；若需儲存超過1天以上，建議以冷凍保存，但也仍應儘速食用完畢，不要放置冷凍庫太久。提醒您粽子熱量高、不易消化，切勿食用過多，仍應均衡飲食!

另配合端午佳節來到，食藥署自即日起至6月10日止，於「TFDA LINE@」舉辦「端午安康來刮粽獎」活動，獎項豐富，歡迎民眾踴躍參加!此外，也歡迎民眾訂閱食藥署免費的「藥物食品安全週報」、「食藥闢謠專區」電子報，或加入食藥署的「食用玩家FB粉絲團」、「TFDA LINE@」或可搜尋「食藥好文網」，可獲得更多食品、藥品、醫療器材及化粧品有趣且實用的資訊喔!

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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