喝啤酒解暑熱　英國研究顯示：每週4瓶啤酒恐增認知功能下降風險

天氣好熱，很多人都忍不住來罐冰涼涼的冰啤酒，喝著喝著不小心就喝光「一手」的六瓶。如果您也經常用啤酒解熱，恐怕得承擔認知功能下降的危機。根據英國的研究發現，每週喝到4瓶啤酒，就可能引起認知能力下降，記得是「每週」，而不是「每天」唷，研究出自《公共科學圖書館》。

一到夏天電視上各種啤酒廣告不停瘋打，當紅年輕偶像邀人一起喝酒，許多年輕人也愛上炎夏中喝啤酒解熱的癮頭。牛津大學的研究發現，酒精會引起腦內鐵質水平升高，而高腦鐵水平已被發現可能是阿茲海默和巴金森氏症等大腦認知能力下降的原因之一。

研究人員使用英國生物銀行登記的20,000多名受試者的數據進行分析。受試者的自我報告中包括飲酒量，並且使用核磁共振（MRI）成像測量腦鐵水平。統計發現，大腦的腦鐵水平增加，特別是堆積在大腦基底神經節中的腦鐵，和每週飲酒超過「7個單位」有關。

而他們的資料也分析腦鐵水平和執行能力、反應能力等和認知功能有關的測量分析，顯示腦鐵水平高的人在執行能力和反應能力上明顯著降低，顯示認知能力下降和高腦鐵水平明顯有關。

研究團隊指出，所謂「1個單位」的酒精在這裡的定義是10毫升純酒精。1大杯葡萄酒含有2到3個單位的酒精，而1瓶含3.5％或5％酒精的350c.c.啤酒，則含有1.5到2個單位的酒精，7單位的啤酒則相當於4瓶啤酒。

為何酒精會提高腦鐵水平？研究人員分析，酒精會抑制鐵調素的產生，鐵調素可調節並抑制過多的鐵通過腸黏膜轉運，是人體調節鐵利用的穩定激素；一旦這種抑制失調，腸道對膳食鐵的吸收增加，還會限制肝細胞中鐵的輸出而造成鐵堆積。

此外，酒精也被證明會降低硫胺素水平，進一步會破壞血腦屏障的滲透性。研究團隊提醒，近年來有很多研究指出「沒有安全的酒精攝取量」，提醒民眾要注意酒精攝取的風險。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）