賴清德就職國宴菜色曝光! 蝦仁飯、蜷尾家、茶の魔手珍奶入列
總統就職國宴首度離開台北,選定台南的福爾摩沙遊艇酒店舉辦,今(3)天菜色曝光,共有八道主菜,包括滷味、菜脯雞湯、蝦仁飯,還有台南知名霜淇淋店《蜷尾家》、人氣甜點店《畬室》、《茶の魔手》珍珠奶茶,都將端上國宴餐桌。
第16任總統副總統就職典禮即將在5月20日登場,就職籌備會今日舉辦「國宴國家隊暨菜色發布記者會」,公布此次「國宴國家隊」 成員,福爾摩沙遊艇酒店行政總廚陳有華、總監楊福強、山海樓行政主廚蔡瑞郎、山海樓主廚蕭勝章、EMBERS 主廚郭庭瑋、美食評論家高琹雯(Liz)、飲食作家蔡珠兒,組成堅強陣容的飲食顧問團,以結合台灣宴席文化之美及現代料理手法為目標,讓國際認識台灣當代料理風貌。
而備受注目的國宴菜單也曝光,共有8道主菜,菜色理念融入「民主包容、 族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際」6大關鍵詞。第一、 二道菜融合5大族群,分別為「永續啟航」、「在地紮根」,「永續啟航」以當季蔬菜拼盤搭配5大族群沾醬,「在地紮根」則是5大族群代表性小吃。
第三至第七道菜分別為「南國醬滷」結合潮州滷水和台灣滷味、「客韻陳厚」竹筍菜脯雞湯、「原味純粹」刺楤黃錫鯛 、「老菜彌新」春梅排骨、「百年飄香」 蝦仁飯,盡顯台灣美食的廣度與多樣性。
最後第八道則是「國際之光」甜點與水果,包括《蜷尾家》、《玫開四度》、《畬室》、《茶の魔手》珍珠奶茶都入列,展現台灣在國際上逐步被看見的能量,團隊希望透過國宴菜色的設計讓賓客充分品味台灣美食魅力。
記者會主持人郭雅慧補充說明,此次總統就職日國宴選在台南舉辦,因正、副總統當選人與台南淵源深厚,且適逢「台南 400」活動,希望透過相關的規劃,讓參與國宴的外賓與友人,體驗台南府城的文化淵源與在地風俗,進而展現台灣多元文化的魅力,以及富饒厚實的軟實力。
責任編輯/陳盈真