海膽一週貴500元 日圓見160日料反而更貴了

日幣貶值,當地業者靠漲價維持獲利,卻苦了日料用量大的台灣業者。圖/非凡新聞

近期日幣貶值,但從日本進貨的生鮮食材,似乎沒有變便宜,就有火鍋餐廳業者透露,從日本直送的海膽,進貨成本價比上周還貴了500元新台幣,原因就在於日本當地物價飆漲,加上不斷貶值,壓縮日本廠商的獲利,因此反而出手抬高賣出去的食材價錢,屬於時價的生鮮食材率先反應。

日圓貶個不停 日生鮮出口業靠漲價維持獲利

滿滿海膽豪邁鋪往白飯上,垂涎欲滴的海膽丼飯,再來點鮭魚卵畫龍點睛,來自日本的食材,滋味道地卻要價不斐,店家說,以為近期日幣貶值,進貨價有機會變便宜,沒想到一樣貴桑桑,有的甚至更貴了。

像是精緻木盒裡,來自北海道直送的生鮮海膽,一盒240克 ,成本價將近台幣2500元,但與上週相比,價差還貴了500元台幣。

高檔火鍋餐廳業者也說,「之前匯率貶值,我們可以享受到比較便宜的日本商品,但這一次由於日本脫離負利率,又加上他們本地醞釀了一波漲價風潮,所以在海膽這種短天期效的商品,進貨價反應的是非常立即的」。

貶也漲升也漲 餐飲成本居高不下嘆任人宰割

國內火鍋業者點出,日本當地物價飆漲,加上不斷貶值,壓縮日本廠商獲利,因此反而出手抬高賣出去的食材價錢,因此不管是時價的生鮮商品,或是日本大干貝和原本波動不大的日本和牛,業者都預估之後也會有所漲勢。

另外,像是日本進口食材用量相當大的鐵板燒料理店,業者坦言,前一陣子才因高通膨,食材進口價變貴,如今日本匯率走低也沒降價,反而維持高檔,現在還得擔心之後日幣升回去,進貨價又要藉機漲一波,恐再增添不少成本。

台北/蔡佳芸、尤彩礽 責任編輯/林均