怕得糖尿病不吃甜食但愛吃重鹹 當心1疾病上身

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「我不愛吃甜食,喜歡吃鹹的!」怕吃甜得糖尿病,不少人改吃鹹,而且愈吃愈鹹,但可別以為吃鹹食比較健康。研究發現,吃重鹹不僅易致高血壓,還可能引起自體免疫疾病。

刊登在《自然期刊》的三篇研究論文中指出,近年來西方國家罹患自體免疫疾病的患者逐漸增多,科學家懷疑原因不只是先天的基因因素,和後天的環境因素也很有關係。因此從民眾的飲食等生活習慣加以追蹤分析,發現飲食中攝食過多的鹽分,和自體免疫疾病激增有關。

研究人員發現,人體內有一種輔助細胞「Th17」,作用是負責幫助免疫T細胞發揮作用、對抗感染,但當Th17細胞失控,卻可能攻擊自體細胞,造成自體免疫疾病,而鈉鹽中的氯化鈉會讓Th17細胞產生變化,濃度增加會使細胞更具攻擊性而攻擊自體細胞。目前研究發現,中樞神經系統自體免疫疾病的「多發性硬化症」,和Th17細胞異常反應有關。此外,感染、吸菸、缺乏日曬與維生素D等,也被懷疑可能造成影響。

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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