母親節搶客 米其林餐盤推薦餐廳插旗百貨

一年一度母親節即將到來，餐飲業又掀起一波搶客大戰，其中隱身於百貨店的餐廳，幾乎沒事先訂位吃不到。看準百貨公司的集客力，就連米其林餐盤推薦的知名餐廳也前來插旗。另外，甚至有餐飲集團在同一間百貨內開複數品牌，網羅不同的消費客群。

看準百貨公司集客力 母親節預定桌數逾8成

連年獲得米其林餐盤推薦的膳馨民間創意料理推出母親節桌菜大餐，包括椒麻元寶腿庫、蒜香金沙鳳尾蝦、龍蝦及烏魚雙拼，都是向偉大媽咪致敬的費工好料，而且還是在台中最新開幕的百貨誠品480設點。

看準百貨公司的集客力、公共設施以及停車方便，在集團旗下已有3間街邊店的情況下，首度來到百貨設點。膳馨市政店經理王韋荃表示，百貨公司與街邊店最大的差異是客流量不同，並且能接觸到更多的客人。

膳馨民間創意料理將饕客熟悉的味道帶到百貨公司內，才剛開幕就吸引人潮，不僅假日需要提前訂位，母親節檔期預定桌數已經超過8成。

餐飲集團旗下多個品牌 進駐百貨網羅客群

為了迎接母親節搶客大戰，漢來美食集團旗下的粵菜餐廳也推出豐盛料理，同時看準百貨店帶來的優勢，旗下多個品牌進駐。

漢來軒店長王維德指出，目前的訂位已達9成，將近全滿的狀況。

來到台中廣三SOGO百貨，不管是道地粵菜或者百匯料理都任君選擇，如果是蔬食愛好者，換到隔壁同集團但卻以不同料理、價格奢簡由人，網羅所有的消費客群。

餐飲集團進駐百貨公司 互利共生帶動商機

對於餐飲集團進駐百貨公司，漢來美食行銷企劃部副總吳若寧解釋，「就是大店搭小店的一種開發，很多的時候人力資源、食材資源可以共享，那百貨公司也會覺得說你有不同的品牌，然後豐富他的餐廳。」

餐飲集團進駐百貨，期盼魚幫水、水幫魚，互利共生，創造話題、帶動商機。

台中／林書弘、黃致堯　責任編輯／李顯營