食材用最頂的 餐飲大啖500億母親節聚餐商機

近期物價與電價同步攀升，隨著母親節將至，餐飲業面臨成本壓力及消費者支出意願降低的雙重挑戰，面對高達5百億元的母親節聚餐商機，國內餐飲業者逆向加碼食材，精選頂級海鮮、推出特色母親節套餐來搶占市場。

有民眾表示，「這次母親節以往都是外帶的方式，今天就一起來內用享受一下。」也有民眾提到，「可以不用洗鍋子，大家吃的開心，（自己煮一桌的話）大概也要6、7千塊吧，食材買好一點的話大概要這價錢。」

扛不住「成本、電價」雙升 餐廳調漲1至2成不等

看著豐富的菜色讓人垂涎欲滴，但隨著近期物價與電價同步攀升，不少餐飲業也面臨成本壓力及擔心消費意願降低的雙重挑戰。

一些業者選擇將價格上調1至2成來應對成本增加；而部分業者則選擇升級菜單和提升服務質量來吸客，將套餐價格控制在8千元有找。宴會館旗艦館主廚蔡晉榮指出，「食材這次真的我們下了重本，跟往年比起來大概漲了10%左右食材成本，主要就是讓媽媽補到很充足的膠原蛋白，然後也有高檔的食材可以享用。」

宴會館企劃部經理翁盈修則表示，「電價當然一定有調整，可是在價格方面我們其實沒有漲幅太大，截至目前我們的整個定位席已經有將近8成滿，那相較去年成長了將近有3成，我們希望就是藉由這一波可以再衝一下下，希望可以再成長到將有近5成。」

美饌佳餚+優雅爵士樂 餐飲寵媽專屬搶孝親財

面對高達5百億元的母親節聚餐商機，國內餐飲業者紛紛推出特色套餐搶占市場，宴會龍頭新天地精心挑選推出顏喜攻略御膳盛宴，頂級海鮮食材與華麗的宴會廳；漢來美食嚴選媲美年菜的烏魚子、龍虎斑等高檔食材入菜，還有爵士樂團表演滿滿儀式感；星享道集團匯聚日式、中式、西式，雙人同行享520元優惠，搭配春季旅展餐券。

在物價不斷飆漲之際，各大餐廳摩拳擦掌祭出早鳥餐飲優惠，搶先抓住消費者的心，要大大進攻母親節市場。

台北／徐芷婕、喬大龍　責任編輯／李顯營