食材用最頂的 餐飲大啖500億母親節聚餐商機

餐飲業者精選頂級食材推出限定餐點搶占母親節商機。圖/非凡新聞

近期物價與電價同步攀升,隨著母親節將至,餐飲業面臨成本壓力及消費者支出意願降低的雙重挑戰,面對高達5百億元的母親節聚餐商機,國內餐飲業者逆向加碼食材,精選頂級海鮮、推出特色母親節套餐來搶占市場。

有民眾表示,「這次母親節以往都是外帶的方式,今天就一起來內用享受一下。」也有民眾提到,「可以不用洗鍋子,大家吃的開心,(自己煮一桌的話)大概也要6、7千塊吧,食材買好一點的話大概要這價錢。」

母親節檔期是餐飲業商機。圖/非凡新聞

扛不住「成本、電價」雙升 餐廳調漲1至2成不等

看著豐富的菜色讓人垂涎欲滴,但隨著近期物價與電價同步攀升,不少餐飲業也面臨成本壓力及擔心消費意願降低的雙重挑戰。

一些業者選擇將價格上調1至2成來應對成本增加;而部分業者則選擇升級菜單和提升服務質量來吸客,將套餐價格控制在8千元有找。宴會館旗艦館主廚蔡晉榮指出,「食材這次真的我們下了重本,跟往年比起來大概漲了10%左右食材成本,主要就是讓媽媽補到很充足的膠原蛋白,然後也有高檔的食材可以享用。」

部分業者升級菜單,精選頂級海鮮來吸客。圖/非凡新聞

宴會館企劃部經理翁盈修則表示,「電價當然一定有調整,可是在價格方面我們其實沒有漲幅太大,截至目前我們的整個定位席已經有將近8成滿,那相較去年成長了將近有3成,我們希望就是藉由這一波可以再衝一下下,希望可以再成長到將有近5成。」

美饌佳餚+優雅爵士樂 餐飲寵媽專屬搶孝親財

面對高達5百億元的母親節聚餐商機,國內餐飲業者紛紛推出特色套餐搶占市場,宴會龍頭新天地精心挑選推出顏喜攻略御膳盛宴,頂級海鮮食材與華麗的宴會廳;漢來美食嚴選媲美年菜的烏魚子、龍虎斑等高檔食材入菜,還有爵士樂團表演滿滿儀式感;星享道集團匯聚日式、中式、西式,雙人同行享520元優惠,搭配春季旅展餐券。

餐飲業者推出特色套餐來搶占母親節聚餐商機。圖/非凡新聞

在物價不斷飆漲之際,各大餐廳摩拳擦掌祭出早鳥餐飲優惠,搶先抓住消費者的心,要大大進攻母親節市場。

台北/徐芷婕、喬大龍 責任編輯/李顯營