台中頂級燒肉店爆用過期和牛！ 店家澄清「員工訓練使用」

台中一間日本頂級和牛燒肉店「和牛EMPEROR」去年10月開幕，號稱是日本人開設，全是使用日本直送的頂級和牛，不過竟遭台中市府查出逾10箱的過期和牛。對此，店家承認將過期和牛冷凍保存，並解釋過期商品是為了要給員工進行「教育訓練」使用。

頂級和牛燒肉店傳出食安疑慮，台中市府獲報派人稽查，在冷凍庫發現超過10箱的問題和牛肉品，當場貼上封條，查扣封存，而且離譜的是，過期的還不止這些，中市食安處秘書蔡文哲點出，包含豆瓣醬、牛肉、味噌、冷麵等數項過期食品。

「和牛EMPEROR」14日透過臉書說明，令各位顧客和大眾造成恐慌和不適深感抱歉，「我們在店裡把過期的和牛冷凍保存這一點是違法的，確實是不對的，我們也體會到對於台灣食安相關法律的認知不足，而做出了不好的示範感到很抱歉。」

店家解釋，冷凍肉品和一些過期的商品，是為了提升服務品質所留下要給員工進行教育訓練，且販售的肉品跟過期肉品有用兩個冰箱進行保存，就怕交叉感染，客人食用後會有噁心和不適感。

店家表示，往後將會更加嚴格的控管食品的保存和針對肉品去做檢測，期待能重新拾起對本店的信任，並強調在營業時間所提供的肉品，絕對不是過期肉，而定期叫貨配送的新鮮肉品。

責任編輯／曾以馨