追寶林案關鍵證據！ 突襲採檢越南籍廚師家

寶林茶室案目前僅在廚師手部驗出米酵菌酸陽性反應，砧板和刀具都沒驗出，而衛福部次長王必勝今（2）天下午更進一部透露，其實衛福部不只盯上寶林A13信義店，在他的提議下，疾管署和食藥署早在3月30號也配合檢警，前往代班廚師的住處做環境採檢。另外，醫師姜冠宇分析，要說產毒源是砧板的可能性比較大，認為砧板的確是「有彈藥的地圖砲」。

米酵菌酸溫床在哪？ 姜冠宇：砧板恐是產毒源

醫生姜冠宇在臉書發文直指，產毒源是砧板上的可能性比較大，由於刀具會頻繁清洗，廚師也應該都會洗手，唯獨砧板因為長時間在廚房溫度、有發酵澱粉、還有在清洗頻率不夠等的環境下，的確是「有彈藥的地圖砲」。

姜冠宇也說，砧板一直不斷有食材在上面做沾染，就像一個砲台，不斷發送給顧客，到他們的嘴中。

姜冠宇也進一步解釋，砧板不是現在才被懷疑，過往在歐美，每個細菌食物中毒全部都有提醒，尤其台灣的餐廳依照食藥署前長官提到的，清潔人力根本就不夠，因此米酵菌酸掉落在砧板上面，只要20幾度的環境，就能一直不斷的長，所以毒素不一定是食材，而可能是生活環境。

現在就盼擴大採檢，盡快找出毒素源頭 。 

台北／楊宗諺、王秋明　責任編輯／林均