追寶林案關鍵證據! 突襲採檢越南籍廚師家

寶林茶室案目前僅在廚師手部驗出米酵菌酸陽性反應,砧板和刀具都沒驗出,而衛福部次長王必勝今(2)天下午更進一部透露,其實衛福部不只盯上寶林A13信義店,在他的提議下,疾管署和食藥署早在3月30號也配合檢警,前往代班廚師的住處做環境採檢。另外,醫師姜冠宇分析,要說產毒源是砧板的可能性比較大,認為砧板的確是「有彈藥的地圖砲」。

米酵菌酸溫床在哪? 姜冠宇:砧板恐是產毒源

醫生姜冠宇在臉書發文直指,產毒源是砧板上的可能性比較大,由於刀具會頻繁清洗,廚師也應該都會洗手,唯獨砧板因為長時間在廚房溫度、有發酵澱粉、還有在清洗頻率不夠等的環境下,的確是「有彈藥的地圖砲」。

姜冠宇也說,砧板一直不斷有食材在上面做沾染,就像一個砲台,不斷發送給顧客,到他們的嘴中。

姜冠宇也進一步解釋,砧板不是現在才被懷疑,過往在歐美,每個細菌食物中毒全部都有提醒,尤其台灣的餐廳依照食藥署前長官提到的,清潔人力根本就不夠,因此米酵菌酸掉落在砧板上面,只要20幾度的環境,就能一直不斷的長,所以毒素不一定是食材,而可能是生活環境。

現在就盼擴大採檢,盡快找出毒素源頭 。 

台北/楊宗諺、王秋明 責任編輯/林均