寶林案新北+3都吃「炒粿條」　衛生局召開專家會議

寶林茶室中毒案持續擴大，衛福部今（30）天公布新增4例通報個案，其中3例屬於新北市個案，分別在3/19及3/22到餐廳點炒粿條吃，其中2人就醫症狀已緩減，另一人則未就醫已康復。

新北市衛生局統計，截至30日上午10點，累計通報12案，今天新增的3案皆為女性，年齡介於23歲至39歲間，分別居住土城區、新莊區及淡水區。

其中，土城區與新莊區的個案，是3月19日一同到寶林茶室信義A13店用餐，都吃了炒粿條；另一例淡水區個案，則是3月22日到店內吃炒粿條，目前1人症狀緩解返家、2人已康復。

新北衛生局提醒，3月17日至25日曾至寶林茶室信義A13店用餐的民眾，如出現噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒症狀，請儘速就醫並告知飲食史，以利正確診斷與治療。

至於上流粄條廠商「大粄城」的稽查情形，新北市府指出，截至30日累計查核19家販賣業、21家餐飲業者、公有零售市場3,390攤及民營攤集區8,748攤，未查有使用大粄城粄條產品，將持續查核確保無流通於市面。

而由於這是國內首次出現米酵菌酸中毒事件，為了解該毒素特性、降低汙染可能方式，以及追蹤照顧類病患，新北衛生局邀請毒理學、穀類製品、毒物及流行病學專家共同討論。

專家們表示，米酵菌酸的防治重點在於預防，產生該毒素的唐蒼蒲伯克氏菌椰毒亞型，必須在中性(pH 6.5-8.0)、低鹽(含鹽量< 2 %)、溫暖且潮濕(20-30℃)的特定條件才會孳生並產生毒素，且毒素的產生仍需要一定的時間，建議民眾與食品業者針對食材泡發或前置處理後，應立刻高溫烹煮，烹煮後也建議盡早食用完畢。

衛生局呼籲，台灣氣候溫暖潮濕，民眾與食品業者特別注意食品保存條件，避免因保存不當導致微生物生長，同時掌握預防食品中毒五要原則：要勤洗手、食材要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱及要注意保存溫度。

責任編輯／陳盈真