不抽菸也得肺癌6大兇手！炒菜油煙中鏢營養師點名3害食物少吃

時間差不多囉～不只周處要除三害，營養師也要告訴你們，遠離肺癌飲食也要除三害！

為什麼沒抽菸也會得肺癌？

營養師高敏敏整理分享肺癌的危險因子：

1、肺癌家族病史

爸媽、兄弟姐妹、子女中如果有人罹患肺癌，則有可能是高危險族群！可能是遺傳或生活在相似的致癌環境中。

2、變異基因

研究發現，華人肺腺癌與高風險遺傳因子YAP1變異基因有很大的關聯，尤其女性罹患機率會更高，是正常基因的5.9倍。

3、長期接觸致癌物質或肺部病變

例如柴油引擎、廢棄、石綿、重金屬物質（鉻、砷等）皆有可能提高罹肺癌機率。

4、吸菸、二手菸

世界衛生組織透過研究發現吸菸的人，罹患肺癌的機率比一般人高30倍，而長時間處在二手菸環境的人，罹肺癌機率比沒接觸的人多了30％。

5、油煙

女生肺癌很有可能與烹調產生的油煙，尤其是高溫炒菜、油炸的方式更會產生致癌物。

6、污染源懸浮微粒

例如工業廢棄、汽機車廢氣、石化燃料等懸浮微粒已被列為第一級致癌物，如果長時間處在有懸浮微粒的環境，會大大增加罹癌風險。

1、少吃紅肉、加工肉

加工肉品已被癌症研究中心（IARC）列為第一級致癌物，而紅肉被列為第二級A類致癌物，建議還是少吃為妙。

2、避免飽和脂肪、精製糖

飽和脂肪酸攝取和肺癌風險正相關，且肥胖者也會提高罹癌的機率，而精製糖也會造成身體處於發炎狀態。

3、縮短烹煮時間

避免高溫長時間烹調，如：油炸、燒烤、煙燻、煎炒等易產生致癌物質，建議以蒸煮、燉滷的方式烹調。

1、植化素：各色蔬果

各色蔬果本身含有不同的植化素，而植化素本身就有強大的抗氧化力、消除自由基、減緩發炎的功效，也可抑制癌細胞初期分裂。

2、膳食纖維：菇類、深綠色蔬菜

腸道健康自然可以有良好的免疫力，因此攝取膳食纖維可以降低罹癌風險。

3、天然β-胡蘿蔔素：胡蘿蔔、南瓜

β-胡蘿蔔素在人體內會轉化成維生素A，有助於修護粘膜，進而提升防護力。

4、Omega-3：魚油、藻油、堅果

多元不飽和脂肪酸，可降低發炎症狀、維持免疫力。

5、天然維生素C：芭樂、櫻桃、蔓越莓

維生素C是維持免疫力的重要維生素，而我們也可以透過攝取維生素C 來加膠原蛋白製造，幫助增強肺部的結締組織，不過建議從天然食物中攝取，更天然健康，避免一次補過頭，反而會有反效果。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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