缺工荒！餐飲業1月徵才量達21.3萬人 麥當勞加薪搶人

餐飲業在疫後大復甦，市場也普遍看好今年餐飲景氣會更暢旺，不過去年以來，襲捲全台的餐飲缺工潮持續延燒，人力銀行統計1月份國內徵才量最大的就是餐飲服務業，高達21.3萬人，餐飲業者也持續祭出更好的薪資福利招兵買馬，像是台灣麥當勞和乾杯集團都在今（10）天宣布加薪政策，積極搶人才。

疫後餐飲復甦拚留才！麥當勞正職加薪2千元 連三年調漲

忙著幫客人點餐，另一邊加緊備餐拚速度、趕出餐，餐期時段人員忙得不可開交，而消費力度高，人力需求也更高，連鎖速食店就宣布新的一年全面加薪、搶人才。

速食店3月起將這些正職人員起薪調升2000元，調幅最高達6.7%，也是連續三年都調薪的餐飲業者，顯示疫後餐飲強勁復甦，也突顯去年以來的缺工潮還在延燒。

像以內用型餐廳來說，外場人員要負責點餐、送餐、收餐翻桌，內場更是得不間斷備料、補貨，人力若是不足就會很吃力，火鍋餐廳外場人員就提到，像晚餐餐期的話，外場大概會需要到3個人，公司福利的話還不錯，一年的話會有4次的調薪機會，那也陸陸續續有招到一些新人。

因應人力荒未減，餐飲業紛紛砸銀彈、搶人才，除了基本的起薪高於基本薪資，還增加三節獎金、分紅獎金等福利，也有不少企業出奇招祭出技能津貼、員工結婚、生育禮金，甚至新人介紹獎金。

連鎖餐飲集團公關Vina表示，今年預計還會有新的品牌要開創，以及新的店點要拓展，所以開出了上百個職缺。

缺工狀況未緩和！餐飲業推介紹獎金最高3萬

點開求職網站，多家餐廳開缺一整排不計其數，連鎖餐飲集團王品就透露，目前職缺率約10%，漢來美食也有17.5%，另外包括馬辣、乾杯、築間也有約400~1000個職缺，還在求才當中，對此人力銀行統計，1月份徵才量最大的就是餐飲服務業，高達21.3萬人。

人力銀行行銷長張寶玲指出，2024年其實民生消費的需求，未來還是會持續的成長，預計餐飲業徵才還會在高檔，那這樣一波的加薪調整，會是未來在對徵才上有非常好的幫助。

餐飲市場普遍預估2024年內需市場更暢旺，各家業者如今也加大力度、大舉徵才 ，尤其要率先趕在農曆春節最大旺季前招兵買馬。

台北／蔡佳芸、尤彩礽　責任編輯／張碧珊