吃起司補鈣 營養師吐「2大顧慮」!特別是這5種人要小心吃

你是「無起司不歡」的人嗎?無論是義式料理、韓式料理必須要加點起司的人?但起司健康嗎?

起司的小知識一次看

營養師高敏敏分享,2片起司(1/22g=136kcal=266mg(大約=1杯牛奶/240ml,成人每日鈣質攝取量為1000mg,每日攝取1.5-2份乳製品。依據國民健康署2013- 2016國民營養健康調查結果,發現19-64歲成人每日平均乳品攝取不足1.5杯高達99.8%。那麽乳品類有什麼優點呢?

1、含有豐富鈣質,維持骨骼健康

2、構成免疫細胞的蛋白質,維持免疫力

3、卵磷脂可維持記憶力,是腦神經、腦細胞組成的必須成分

吃起司補充鈣質 當心這些問題

但是靠起司補充鈣質也是要注意,高敏敏指出:

.加工過度?

人工的起司可能過多加工、添加物(防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素),建議挑選標示「Natural Cheese」的起司,較天然無添加物。

.鈉含量過高?

國健署建議一餐鈉含量不超過800mg,而2片起司大約=鈉含量500-700mg,若再加上其他重口味配餐,鈉含量可能就過高了!

5種人吃起司 應特別留意

高敏敏提醒,以下5種人要注意攝取:

1、高血脂

起司是牛奶的濃縮食品,熱量、脂肪都較高,若高血脂病友要吃起司,盡量選擇天然起司。

2、高血壓患者

鈉含量過高,一不小心過量,容易加重心臟、血管的負擔。

3、容易脹氣的人

起司屬於濃縮乳製品,建議乳製品、蛋糕、乳酪等盡量減少食用,若是乳糖不耐症的人,更要注意攝取,以免引起脹氣、腹瀉等症狀。

4、腎臟病友

加工過度的起司,易有過多的磷,腎臟病友無法正常代謝磷,應避免攝取過多磷含量食物。1片起司(22g)大約=磷含量95mg

5、重視天然成分的人

需注意成分是否有過多加工、添加物(防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素),不過起司還是很百搭的美食,只要注意攝取量、多多看營養標示,就能更加了解食品的優缺點。

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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