吃起司補鈣 營養師吐「2大顧慮」！特別是這5種人要小心吃

你是「無起司不歡」的人嗎？無論是義式料理、韓式料理必須要加點起司的人？但起司健康嗎？

起司的小知識一次看

營養師高敏敏分享，2片起司（1片/22g）=136kcal=鈣266mg（大約=1杯牛奶/240ml），成人每日鈣質攝取量為1000mg，每日攝取1.5-2份乳製品。依據國民健康署2013- 2016國民營養健康調查結果，發現19-64歲成人每日平均乳品攝取不足1.5杯高達99.8%。那麽乳品類有什麼優點呢？

1、含有豐富鈣質，維持骨骼健康

2、構成免疫細胞的蛋白質，維持免疫力

3、卵磷脂可維持記憶力，是腦神經、腦細胞組成的必須成分

吃起司補充鈣質　當心這些問題

但是靠起司補充鈣質也是要注意，高敏敏指出：

．加工過度？

人工的起司可能過多加工、添加物（防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素），建議挑選標示「Natural Cheese」的起司，較天然無添加物。

．鈉含量過高？

國健署建議一餐鈉含量不超過800mg，而2片起司大約=鈉含量500-700mg，若再加上其他重口味配餐，鈉含量可能就過高了！

5種人吃起司　應特別留意

高敏敏提醒，以下5種人要注意攝取：

1、高血脂

起司是牛奶的濃縮食品，熱量、脂肪都較高，若高血脂病友要吃起司，盡量選擇天然起司。

2、高血壓患者

鈉含量過高，一不小心過量，容易加重心臟、血管的負擔。

3、容易脹氣的人

起司屬於濃縮乳製品，建議乳製品、蛋糕、乳酪等盡量減少食用，若是乳糖不耐症的人，更要注意攝取，以免引起脹氣、腹瀉等症狀。

4、腎臟病友

加工過度的起司，易有過多的磷，腎臟病友無法正常代謝磷，應避免攝取過多磷含量食物。1片起司（22g）大約=磷含量95mg。

5、重視天然成分的人

需注意成分是否有過多加工、添加物（防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素），不過起司還是很百搭的美食，只要注意攝取量、多多看營養標示，就能更加了解食品的優缺點。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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