旺季卻遇飯店缺工 企業轉訂餐廳辦「微尾牙」

2024各大企業尾牙陸續登場，近期飯店餐飲業者也開始衝刺年前的尾牙商機，只是有業者表示，今年內需市場蓬勃，有能力舉辦尾牙的企業數雖然增加，但缺工和通膨也造成飯店訂席價格成長，並且以價制量，不少訂單流到餐廳業者，帶動微型尾牙需求大增。

企業尾牙捨飯店改套餐、吃到飽 餐廳搶商機

今年不只年菜預訂比去年增加，餐飲業者還緊抓尾牙旺季的商機，不過是受到通膨、缺工影響，造成飯店訂席價格成長，飯店公關協理林佳陵也坦言，大型尾牙的部分確實需要評估自己的服務量，來做安排，而這也是所有飯店遇到的問題。

因此，有大企業以價制量，帶動微型尾牙需求增加2-3成，規模小一點的中小企業，更是以成本考量改到餐廳聚餐。有民眾就說，原本公司尾牙都是吃連鎖大餐廳，但他們今年改成餐廳小館，感覺上落差蠻大的，主要是因為公司可能訂單量沒有向像以往那麼多。有人更說，有聽過沒有辦尾牙，發送1000元、500元的都有。

尾牙訂單不再飯店獨拿 餐廳訂位也有8成滿

尾牙商機板塊挪移，像是套餐類型或是吃到飽品牌，用餐選擇性高、提供多種價位，比起到飯店起桌價萬元起跳，在預算上能更靈活運用，其中王品、瓦城集結旗下餐廳品牌，皆推出小桌尾牙專案，針對不同人數規劃精選套餐，還可人人抽紅包享優惠，要全力搶攻企業部門尾牙。

連鎖餐飲集團專案襄理王姝婷指出，微型尾牙有增加的趨勢，因此旗下品牌也推出8人到10人聚餐，預估這波尾牙能為品牌整體業績挹注2成，而年前訂位期也都有8成滿了。

業者除了大打折，還祭出加菜優惠藉此吸客，希望能在尾牙祭衝衝刺業績。

台北／徐芷婕、林秋強　責任編輯／陳盈真