冬至除了吃湯圓外也可依體質來進補 推薦羊肉燉蘿蔔同時配這食材

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冬至到小寒、大寒，是一年中最冷的季節，患心臟和高血壓病的人往往會病情加重，患「中風」者增多，天冷也易凍傷。因此，在寒冬季節，對高血壓、動脈硬化、冠心病患者來說，要特別提高警惕，謹防發作。

至於冬至的飲食調養，要遵循「秋冬養陰」「無擾乎陽」「虛者補之，寒者溫之」的古訓，少食生冷，但也不宜躁熱，過食辛辣只可生陽動火，導致內熱積聚，鬱熱上沖。肥甘厚味易導致飲食不化，聚濕生痰使血糖血壓昇高。同時也要多吃新鮮蔬菜搭配，如：多飲豆漿，多吃蘿蔔、胡蘿蔔、青菜、豆腐、木耳、番茄等。

寒冷的冬天，除了飲食的進補，還有從吃水果來補。冬天寒冷乾燥，使人覺得鼻、咽部乾燥和皮膚乾燥、容易上火，因此每天能吃點水果不僅能滋陰養肺、潤喉去燥，還能攝取充足的營養物質，會使人頓覺清爽舒適。如梨、甘蔗、柿子等都是比較適宜的水果。

冬至後對於患有慢性疾病又屬於陽虛體質的人可長時間進補，補到隔年立春；一般體質而不需大補的人，可在最冷的三九天集中進補。正如民間早就有"夏補三伏、冬補三九"的說法。冬至是數九的開始，因此民間認為，在冬至前後進補為最佳。

羊肉燉蘿蔔

組成：紅白蘿蔔各300克，羊肉250克黃耆5錢，枸杞子3錢紅薑5枚、料酒、食鹽適量。

做法：蘿蔔、羊肉洗凈切塊備用，鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新換水入中藥燒開後放入羊肉、料酒、鹽少量，燉至六分熟後，將蘿蔔入鍋煮熟即可。

功效益氣補虛，溫中驅寒。脾胃虛寒者更為適宜。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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