哪些族群吃粥要特別留意嗎？中醫師點名減重族、三高族

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1. 糖尿病人
要注意搭配原則，中醫師解釋，基本上，屬平性的粥品可說是老少咸宜，只是粥品糊化後分子小吸收快，所以，有糖尿病史的人吃粥品時，建議可降低白米飯的比例，能預防血糖大幅度波動，放點胚芽米、糙米、五穀、燕麥等食材，再搭配優質蛋白質和纖維質，對血糖的浮動影響可較為降低。

2.三高族群
中醫師邱媛貞指出，飲食首重清淡少油，有三高問題的人，飲食要首重少鹽、少油，所以，粥品要注意吃清淡一點的，避開重口味的食物，以免吃進更多負擔。其他像是有新陳代謝方面或內分泌有狀況的人，也需要注意，建議依個別狀況諮詢醫師為佳。

3.減重族
要留意澱粉含量，嚴格來說，粥跟稀飯是不一樣的，除了梗米量的差異之外，粥品通常會加入其他五穀類或肉類蔬菜等，一碗粥品的食材就很多樣了，除了碳水化合物，還吃得到蛋白質和纖維質等其他營養，但是，白稀飯相對而言就比較單一。邱媛貞提醒，對於有體重控制需求的人，原則上吃粥會優於稀飯，因為稀飯的白米澱粉量較多，加上分子小吸收快，會使血糖值短時間快速上升，反而不利減重，要特別注意。

4.腸胃不好者
要當心胃酸過多的問題，本身有胃潰瘍、十二指腸潰瘍或是胃食道逆流問題的人，如果粥品不夠清淡，經腸胃道一快速吸收的話，反而會促使分泌更多胃酸而出現不適，可以改吃米飯量比較高的稀飯，會比較合適。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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