去年國人每人吃肉87.5公斤　首度多過吃穀類

您喜歡吃肉嗎？農業部最新統計，國人去年每人平均肉類攝取量達87.5公斤，首度超越穀類攝取量87.4公斤，且國人去年每人平均吃肉量，較上一年度增加3.38公斤，農業部畜牧司副司長分析，可能與國人近年運動健身風氣興盛有關，但營養師建議，每人每天肉類攝取約半個手掌心最適量，若吃太多恐對健康帶來負擔。

國人最愛吃禽肉　吃米量下降、吃薯類創新高

肚子餓來一碗香噴噴滷肉飯，讓人胃口大開，台灣人愛吃肉，吃出了新紀錄！根據農業部調查，去年每人平均攝取量，肉類約87.5公斤，較上一年度增加3.38公斤，這是國人肉類攝取量首度超越穀類攝取量。

若以熱量計算，國人每天吃肉所攝取的熱量達421.8大卡，也首度超越吃飯的每日攝取熱量，成為國人最主要的熱量攝取來源。

農業部畜牧司副司長李宜謙分析，可能與近年運動健身風氣興盛有關，因為國人肉類攝取多以雞肉等禽肉為主，去年每人平均攝取量高達43.12公斤，創下歷史新高。豬肉僅36公斤，吃米量也較前一年度減少50克，而地瓜、馬鈴薯等薯類，攝取量也上升，創近10年新高。

面對部分民眾無肉不歡，董氏基金會營養師許惠玉提醒，根據國際期刊《刺胳針公共健康》一項追蹤研究顯示，若以牛、豬、羊等紅肉，取代碳水化合物，死亡風險恐增18%。

營養師建議　國人每天吃肉量「半手掌心」大小最好

營養師建議，若以每人每天熱量攝取1800大卡計算，穀物類一碗200公克熟飯，每人每天建議攝取3碗，肉類建議攝取一份，約半個掌心大小最適當。

董氏基金會營養師莫雅淳指出，紅肉容易造成心血管疾病的風險上升。

吃肉成為國人飲食趨勢，但無論哪種營養都得適量攝取，避免健康亮紅燈。

台北／楊祥瑜、周宗霖　責任編輯／林均