減重鹹水雞「這樣吃」不怕胖！營養師認證揭「鹹水雞食材熱量」

外食想減肥均衡只能一直吃自助餐？怕胖、怕不健康，宵夜都不能吃好難受？

想用鹹水雞來控制熱量怎麼算？

吃膩自助餐、想吃宵夜，營養師李婉萍建議可吃「鹹水雞」口味清爽，天熱吃更適合，且食材選擇豐富，可以均衡，不過，點鹹水雞有3大原則「均衡、蛋白質、纖維」。

李婉萍說明，蔬菜類本身熱量就比較低先以肉類及豆製品、澱粉製品的熱量來比，再來看蔬菜區的纖維量來選「低熱量」、「高纖維」的食材。

以下列出常見鹹水雞食材1份的熱量給大家參考：

．100g雞腿：157卡(蛋白質18.5g)

．142g雞胸：151卡(蛋白質33.7g)

．80g雞肝：89卡(蛋白質15g)

．35g雞翅：79卡(蛋白質6.3g)

．25g雞心：48卡(蛋白質3.3g)

．50g雞胗：45卡(蛋白質8.3g)

．140g豆干：225卡(蛋白質24.4g)

．80g豆皮：167卡(蛋白質20.2g)

．75g百頁豆腐：147卡(蛋白質10.1g)

．130g豬血糕：252卡(碳水49.1mg)

．40g馬鈴薯：31卡(碳水6.3mg)

吃飽飯後排便又順暢　鹹水雞蔬菜1份纖維量比一比

．80g木耳：30卡(纖維量5.9g)

．130g筍片：22卡(纖維量3.1g)

．70g香菇：27卡(纖維量2.7g)

．110g花椰菜：25卡(纖維量2.2g)

．75g筊白筍：15卡(纖維量1.6g)

．60g玉米筍：19卡(纖維量1.6g)

．100g小黃瓜：13卡(纖維量1.3g)

．110g白蘿蔔：18卡(纖維量1.2g)

．55g水蓮：9卡(纖維量1g)

．50g四季豆：14卡(纖維量0.9g)

．40g金針菇：15卡(纖維量0.9g)

．70g高麗菜：16卡(纖維量0.8g)

李婉萍指出，一般會把百頁豆腐列為不能吃的黑名單，但其實百頁豆腐在鹹水雞的份量裡不多，一份百頁熱量並非最高，所以喜歡吃百頁的朋友可以淺嚐即止。至於豬血糕雖是加工品，但因為含有鐵質，偶爾點來吃可以幫補血，適時放寬不用那麼嚴格。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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