好蛋、壞蛋傻傻分不清　藥師推薦降血脂3料理

本文摘自<與藥師做朋友，0～99歲的養生寶典（洪葉文化出版）

何首烏燉烏骨雞湯

養生作用：活血化瘀。

藥材：製何首烏 4 錢、丹參 1 錢半、熟地黃 2 錢半、當歸 2 錢、川芎 2 錢、桂枝 2 錢、枸杞 2 錢半、甘草 1 錢半、紅棗 6 粒。

桂枝為散風寒藥材，所含桂皮油能擴張血管、增強末梢循環。

食材：烏骨雞 1 隻、老薑片 4 片、米酒 20c.c.、食鹽少量、水 1800 c.c.。

步驟：

1.烏骨雞洗淨，瀝乾水分，備用。

2.藥材快速洗淨，裝入過濾袋中，備用。

3.取乾淨湯鍋，置入步驟 1 之烏骨雞，步驟 2 的藥材包，加入老薑 4 片，水 1800 c.c. ，酒 20 c.c. ，開大火煮沸。

4.轉小火，繼續熬煮 50 分鐘。

5.起鍋前，加少量食鹽調味，即可食用。

藥師小叮嚀

何首烏含鞣質，遇鐵變色，不宜與含鐵離子的化學藥品同服。何首烏使用上分為生品和炮製品兩種形式。生品味微苦而甘澀，表面呈紅褐色或紅棕色，主要使用於解毒，消除紅腫、通便和預防瘴氣。炮製品，表面呈棕褐色或黑褐色，用於補精、補血、滋補肝腎、黑髮、強健骨骼、降血脂。生用和炮製後使用，藥材的作用不同，要正確使用，不得混淆使用。不能與蘿蔔、蔥、蒜一起吃，會減少藥效。

血脂調整茶

養生作用：清熱利濕、潤腸通便、協助降血脂、抗動脈粥樣硬化。

製何首烏：性溫，味甘澀。含 18 種氨基酸、卵磷脂、鋅、鞣酸。具有補充精血，滋補肝腎，促進頭髮烏黑亮麗，強健骨骼，降血脂等作用。何首烏含有卵磷脂、大黃酚及蒽醌衍生物等多種物，能夠抑制膽固醇的升高、減少膽固醇在腸道的吸收、防止膽固醇在組織沉積，而能緩解動脈粥樣硬化的形成，具有降血脂的作用。

藥材：山楂 2 錢、決明子 1.5 錢、茯苓 1.5 錢、製何首烏 1 錢、丹參 1 錢、

荷葉 1 錢、澤瀉 1 錢。

步驟：

1.將藥材快速洗淨，瀝乾，備用。

2.取乾淨鍋子，加水1500 c.c.，開火煮沸。

3.轉小火，繼續煮 20 分鐘。

4.熄火，即可代茶飲用，每日以飲一帖為限量。

藥師小叮嚀

何首烏、製何首烏功能主治不同。何首烏用於解毒消癰，潤腸通便；製何首烏用於補肝腎，益精血，烏鬚髮，強筋骨，降血脂。

山荷葉茶飲

養生作用：健脾消滯、解膩，協助降低膽固醇。

荷葉：具有消暑利濕，健脾昇陽，清香升散，散瘀止血的功效。

主治暑熱煩渴：頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢。

藥材：山楂4.5錢、荷葉2錢、陳皮2錢、甘草1錢。

食材：水1000 c.c.。

步驟：

1.藥材快速洗淨，瀝乾，備用。

2.取乾淨湯鍋，加水1000 c.c.，放入藥材（亦可裝入過濾袋），開火煮沸。

3.轉小火，繼續熬煮15分鐘，熄火。

4.待降溫，替代開水，當茶飲。每日以一帖為限量。

藥師小叮嚀

荷葉山楂茶：有健脾，活血功能，適用於冠心病、高脂血症的高血壓患者。準備荷葉 12 克、山楂 15 克，把這些中藥材泡水洗淨後放到鍋中，加入適量清水，用文火熬煮後即可飲用。

◆陳皮，又稱為廣陳皮、橘皮。是芸香科橘類的成熟果皮，用文火烘乾、曬乾或陰乾而成的。有燥濕化痰、理氣和中、緩和噁心嘔吐、胸腹脹滿、咳嗽痰多的養生功能。

延伸閱讀：
·天熱吃涼麵小心暴肥！圖解「涼麵隱藏地雷」 營養師激推「換這1種麵體」熱量減半
·吃麵比吃飯更容易胖？乾麵、湯麵哪個好？ 營養師公布「正確答案」