大吃驚！蒜頭剝開像橘子 民眾：可吃嗎？

蒜頭是家裡常見的辛香料，有民眾從市場買了蒜頭回家，結果剝完之後卻發現，其中一顆蒜頭呈現黃橘色，宛如橘子瓣狀，把民眾嚇壞，直呼不敢吃。專家分析，可能是存放時的環境偏悶熱，導致蒜頭被悶熟；也有營養師分析，因為蒜頭本身富含維生素C，在氧化過程中，有可能變黃，但還是可以食用。

蒜頭剝開像橘子 民眾驚：可吃嗎？

把剛從市場買回家的蒜頭一一剝開，結果其中一顆特別與眾不同，一片一片有如橘子瓣，讓民眾瞬間懷疑，難道自己剝的是橘子嗎？

還有對比一旁的蒜頭，顏色是白中帶點粉紅、摸起來也偏硬，但這顆蒜頭則是呈現黃橘色、觸感偏軟，讓民眾看傻了眼，把照片PO網分享。

有網友開玩笑說，「橘子在裝蒜」、「還以為是蜜地瓜」。當事人楊先生直呼，不知道是買到橘子還是買到蒜頭，摸起來軟軟QQ的，有點像果凍，看起來就是不正常。

蒜頭存放環境悶熱 專家：直接「悶熟了」

有專家分析，可能是存放的時候，把蒜頭悶熟，才會變成黃橘色。雲林莿桐鄉農會總幹事張鈺萱指出，「可能在小盤整個貯存的過程裡面有悶到，可能是悶熟了，也有曬傷的可能。」

蒜頭富維生素C氧化過程變黃 還可食用

營養師則解釋，因為蒜頭富含維生素C，在氧化的過程慢慢變成黃色，同時也有蒜素酶，會分解蒜頭裡的養分，持續發酵，就有可能轉成黃色，甚至變成藍黑色。營養師顏元瀅說，「維生素C在慢慢流失的過程，天然的老化過程，其實是沒有壞掉，可以吃的，只是它的營養成分可能就比新鮮的蒜頭要再少。」

顏元瀅提醒，如果蒜頭是單純變黃，還能食用，要是蒜頭表皮開始出現霉斑、黑菌絲，就千萬別再吃。

台視新聞／魏于恬、陳建國、郭振益　責任編輯／朱怡玟