WHO機構擬將甜味劑「阿斯巴甜」列可能致癌物！ 食藥署這樣說

外媒報導，世界衛生組織（WHO）轄下國際癌症研究中心（IARC），預計於7月將甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）列為「可能對人類致癌」。

一、阿斯巴甜背景資料：

（一）阿斯巴甜為L-天門冬胺酸和L-苯丙胺酸二肽的甲基酯結構，屬非碳水化合物類的人造甜味劑，甜度為蔗糖的200倍。

（二）於國際上，包括：聯合國食品標準委員會（Codex Alimentarius Commission, codex）、歐盟、美國、日本等，皆可作為准用之食品添加物甜味劑。

（三）因甜度高，甜味純正，不致齲齒，熱量低，主要添加於飲料、口香糖的使用，許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品，但由於化學結構中包含胺基酸中的苯丙胺酸，苯酮尿症患者無法代謝此胺基酸，對於此疾病患者必須避免接觸阿斯巴甜。另外，高溫會使其分解而失去甜味，所以不適合用於烹煮和熱飲。

二、經查國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer, IARC）於2023年6月27日公布該機構已評估阿斯巴甜的潛在致癌性，而聯合國糧農組織及世界衛生組織聯合之食品添加物專家委員會（JECFA）後續也將更新其風險評估報告，兩方的報告預計於2023年7月中旬會正式公布。

三、我國准用情形：

（一）我過目前可於各類食品視需要適量使用阿斯巴甜，「適量」係以達到預期效果之最小量為限制，依原物料本質、食品加工流程及目的、儲藏及運輸條件等而定。
（二）前行政院衛生署（現為衛生福利部）於77年即公告添加阿斯巴甜之食品（包括代糖錠劑及粉末）應以中文顯著標示「苯酮尿症患者（Phenylketonurics）」不宜使用或同等意義之字樣。

四、國際准用阿斯巴甜情形：

（一）Codex與歐盟則針對多項食品類別訂有相對應之使用限量規範。
（二）日本將阿斯巴甜列為指定食品添加物品項，未明確規範使用限量。
（三）美國針對除了烘焙食品外，於其他類食品可於符合食品良好衛生規範下適量使用。

五、食藥署後續處理方式：

將密切注意IARC與JECFA正式公布之評估報告，及國際間後續之准用情形，作為評估檢討修正阿斯巴甜使用範圍及限量規範之參考。

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