粽子吃太多便祕、腸胃不適？ 營養師推爆「三餐黃金組合」曝：嗯超順
端午節吃下太多粽子，高油高鹽的飲食內容不僅容易使體重增加，糯米難消化的特性更可能引起腸胃不適。高敏敏營養師於社群貼文呼籲民眾，端午節後應善用「腸胃公休日」概念，讓腸胃適當休息、避免便秘或不適感。
高敏敏營養師說明，「腸胃公休日」比起常見的進食法或斷食法更容易執行，建議採取「吃六休一」的準則，一週選擇一天當作腸胃公休日。透過原型、高纖食材搭配優格、優酪乳等飲品，取代高油、高鹽與高糖飲食，可顯著減輕腸道負擔，幫助體內做「順暢大掃除」。
腸胃公休日三餐怎麼吃？ 營養師授「3菜單」助腸胃顧好菌
高敏敏營養師指出，三餐飲食內容可參考以下做法：
1. 早餐：地瓜、玉米、沙拉、燙青菜搭配優酪乳
高敏敏營養師表示，地瓜擁有豐富的膳食纖維與「寡醣」，而優酪乳中則富含「好菌」。補充寡醣可使體內的好菌活性增強，因此兩者互相搭配可幫助腸道維持菌叢生態。另外，玉米富含纖維質、生菜沙拉則含有膳食纖維、植化素與維生素C，都有助消化更加順暢。
高敏敏營養師說明，蘋果、芭樂、小番茄與蓮霧等水果，水溶性膳食纖維成分較高，在咀嚼的過程中能促進腸胃蠕動。優格則能補充每日所需的乳製品與鈣質，也能顯著提升飽腹感、快速補充體內的好菌來源，不失為下午茶或點心的健康選擇。
3. 午餐、晚餐：雜糧飯、炒時蔬、雞胸肉、一份水果搭配優酪乳
高敏敏營養師表示，雞胸肉與優酪乳中皆有優質蛋白質，幫助身體在腸胃公休日也有良好的代謝能力。建議將高油脂的炸排骨、炸雞腿換成營養價值更高的雞胸肉。雜糧飯則比白飯富含更多纖維質、蛋白質與抗氧化物，可取代精緻澱粉作為主食來源。最後，蔬菜與飯後水果則含有植化素與纖維質，可使消化更加順暢、幫助排除體內多餘廢物。
高敏敏營養師建議，執行腸胃公休日期間，補充足量的水分也相當重要。建議養成隨時喝水的習慣，一天至少飲用2000 c.c.的水分。呼籲民眾，若端午節後腸胃不適症狀持續發生，應立即求診腸胃科醫師，遵從醫囑用藥以期症狀改善。
（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／潮健康）
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