別直接放冰箱！「5步驟」保存荔枝　7天不變黑

現在是荔枝盛產季節，但大多民眾很苦惱，到底要怎麼保存，才不會變乾或者整顆黑掉，有家事達人就分享，「5步驟荔枝保存法」。先用水淋濕荔枝再瀝乾，接著把紙巾沾濕、包覆荔枝，外面再包一層紙，最後放入保鮮袋中冷藏保存。這樣即便放一個禮拜，荔枝還是很新鮮。

淋濕荔枝、瀝乾「關鍵在紙巾」 保存7天不會壞

很多民眾買了荔枝回家，放了幾天就會變黑、變乾，但其實要保存荔枝還有小撇步，如果直接放在室溫下，或是整串冰到冰箱，都超級NG。

家事達人陳映如分享「5步驟保存法」，第一步先用水淋濕荔枝並瀝乾，接著把紙巾沾濕包覆荔枝，外頭還要再包一層紙巾或報紙，最後放入保鮮袋或塑膠袋中冷藏保存。經過一個禮拜後，荔枝表皮顏色依舊是紅中帶綠，代表很新鮮。

水果行員工劉先生表示，冰箱本身它會有風，通常玉荷包沒有包的時候可能3至5天就會變黑，有包的話，至少可以儲存2個禮拜。

屏東科大農園生產系副教授梁佑慎則指出，冰箱裡面不要太潮濕，不然會容易發霉，「塑膠袋裡面先放一層報紙，裡面的濕度就可以維持比較高的狀態，果皮的水就比較不會往外跑」。

怕吃荔枝會上火？ 專家建議「泡半小時鹽水」

一般荔枝如果直接放室溫或者沒有用紙包覆，就放入冰箱，當外頭空氣偏乾時，就容易快速失水，出現「褐變現象」。如果怕吃荔枝會太燥、太上火，飲食作家葉怡蘭建議，可以泡半小時的鹽水。

芒果何時冰？ 外皮變黃、泛油光「包保鮮膜冷藏」

另外，同樣是夏季水果的芒果，如果還沒有熟透，也不要立刻冰起來。先放在陰涼處就好，等外皮變黃有油感時，建議包上保鮮膜冷藏，減少果肉水分流失。

劉先生說，比較建議冷藏放在不要有風吹的地方，它比較不會皺掉、壞掉，盡量放在風吹下層的地方。

掌握保存方法，才能維持果肉的新鮮口感，延長賞味期限。

台北／魏于恬、葉凌帆　責任編輯／殷名慧