炎夏吃絲瓜降火氣！果面有1物比較新鮮 不需冷藏保存、放室溫即可

絲瓜有點苦、酸、微寒，果實的網狀纖維可治筋骨痠痛、乳汁不通、乳腺炎、水腫等；絲瓜葉可治創傷出血、疥癬等；絲瓜子可治咳嗽痰多、便祕；絲瓜藤可治腰痛、咳嗽、鼻炎、支氣管炎。絲瓜也含有防止皮膚老化的維生素B，能增白膚色的維生素C等，能除斑，使皮膚潔白、細嫩，所以絲瓜也有「美人瓜」之稱。

選購．清洗．保存

1. 要選瓜形正常、果身均勻、表面較平滑、色澤青翠沒有泛黃、果面有毛茸，還有條紋清晰且肉質幼嫩，較為新鮮，以及無嚴重病蟲害及其他傷害。
2. 絲瓜不需冷藏保存，放在室溫即可，但是時間不宜超過3~5天。

絲瓜入菜

鹹酥蝦拼三絲瓜：將白蝦沾粉炸，再將蔥、蒜、辣椒切末炒香，加入胡椒鹽拌炒。並將香菇、酸菜梗、蔥切條狀，以及絲瓜去皮切條狀，加入培根以錫箔紙捲成糖果狀，入蒸籠大火蒸10分鐘即可。

蛋炒絲瓜：絲瓜去皮切成小塊，將蒜頭拍碎、蛋打散後，起油鍋炒蛋，蛋凝固後盛起，投入蔥花及蒜頭爆香，再投入絲瓜及蛤蜊一起拌炒，淋少許水倒入炒蛋，鍋蓋蓋上待燜片刻，蛤蜊全開口後，最後加入食鹽、調味即完成。

絲瓜海鮮粥：旗魚、小管、芹菜去葉切小塊長狀，再將絲瓜去皮切小塊，鍋內放高湯，湯滾投入絲瓜，煮至絲瓜半熟時加白飯，以及蛤蜊同煮，接著調味、熄火、投入芹菜粒，並撒上胡椒粉即完成。

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