外帶連鎖壽司「蝦子竟會發光」！　業者3點聲明澄清「無螢光劑」

一名網友日前買壽司外帶享用，沒想到關燈後發現，其中的「大蝦壽司」發出藍光，而且連白飯也是，懷疑有化學添加物或是細菌感染，向店家反映，並PO網提醒大家小心注意，貼文一出，立即引發熱議，有網友還問，這是藍眼淚口味嗎？對此，連鎖業者「爭鮮」主動作出說明，強調經檢驗蝦子沒有危害人體的菌種，更沒有添加螢光增白劑，是蝦子本身就有螢光物質。

爭鮮表示，該名消費者在5月5日至爭鮮gogo -康寧店外帶壽司餐盒，到電影院食用，並在熄燈時發現「蝦壽司發光」的情況。業者強調，這批赤蝦經由SGS測試報告，包含沙門氏桿菌、單核球增多性李斯特菌、腸炎弧菌，結果皆為「陰性」反應，無危害人體菌種。

供應商也向爭鮮提供聲明證實，使用的赤蝦並無添加螢光增白劑。爭鮮指出，自然界中許多物質都能產生「螢光反應」，食品中也是。「蝦本身即含有螢光物質，在366NM波長下，蝦殼具強烈紫色螢光反應，蝦肉為略帶藍色，並非額外添加人工螢光增白劑所致。」

為維持生鮮品質，爭鮮強調會定期送SGS檢驗其法規項目，通過中立第三方認證，進行嚴格的食安把關。對此事件即刻進行內部及供應商確認，致力提供消費者健康無虞的用餐環境。

責任編輯／陳盈真