飯後助消化必吃鳳梨!營養師認證「7大營養素」超滿

臺灣鳳梨營養高、好處多像是保護心血管、協助排毒...說不完,你都吃哪一個品種呢?

鳳梨營養價值豐富  7大功用及營養素一次看

營養師高敏敏指出,吃鳳梨本人也是最棒的選擇!建議每天可以在飯後吃大約2碗切片後8分滿碗的鳳梨,如果是糖尿病患者則可以兩碗錯開時間吃,並分享鳳梨超多營養素的功用,像是:

1、高纖維

膳食纖維幫助順暢,還能養好腸道菌。建議吃完大餐享用,可以順一下之外,還有消化酵素,幫助提高消化力。

2、維生素C

飯後吃點鳳梨,讓維生素C幫助鐵質吸收更好!除此之外,維生素C更是現代人的抗壓營養素,還可以促進粘膜防護力。

3、礦物質鉀

協助利尿消水腫、調節高血壓,但比較要注意的是鳳梨含鉀量偏高,建議腎臟病病友要控制攝取量。 

 4、礦物質

像是礦物質鎂、鈣。除了對骨骼發育有幫助之外,還是天然的舒壓劑,幫助維持心情平穩。

 5、生物類黃酮

屬於強大抗氧化劑,減少心血管疾病及癌症機率。

6、葉酸

是製造紅血球的重要角色,同時也能幫助減少疲勞感,是孕媽咪必備的營養之ㄧ。

 7、鳳梨酵素

當然也少不了鳳梨獨有的鳳梨酵素。鳳梨蛋白酶助分解蛋白質,促進腸胃消化、吸收,吃完大魚大肉後吃鳳梨助消化準沒錯。

 

輕鬆享用 美味鳳梨料理

此外,鳳梨其實還可以搭配很多料理食用,高敏敏分享,像是鳳梨蝦球、鳳梨苦瓜、鳳梨雞胸肉、鳳梨炒飯、鳳梨炒木耳、鳳梨糖醋魚、鳳梨冰沙、鳳梨果醬、鳳梨苦瓜雞湯、鳳梨糖醋肉等,都是很美味的料理!

只是比較要注意的是建議鳳梨蝦球適量即可,因為食物經過高溫油炸,會破壞其中的營養素,即便是蛋白質食物,也會流失原本的礦物質和維生素。而且炸物長期吃,油脂攝取量會過高,更會有體脂肪飆升、以及脂肪肝的問題產生。

還有糖醋魚、糖醋肉等也是偶一為之,因為烹調時可能會加入過多的糖,導致精製糖攝取過多,所以如果想品嚐美味鳳梨,建議以看得見原型的食材為主;至於想吃鳳梨甜品,也可以自製鳳梨冰沙或鳳梨果醬,比起市售的來說更健康、更營養衛生。 

鳳梨買太多吃不完 這樣延長保存期

至於買太多的鳳梨該如何保存跟運用?高敏敏建議,吃不完的鳳梨可以削掉頭之後,用紙巾或報紙稍微包住,倒頭栽放進冰箱冷藏,可以延長食用期限,還能讓甜度更平均;如果碰上夏天,鳳梨真的熟透了,可以切一切冷凍起來,做成鳳梨冰沙,清涼可口!

另外,也可以煮鍋鳳梨雞湯,讓鳳梨酵素把雞湯變得軟嫩好入口!高敏敏透露一個小撇步,就是可以在起鍋前關火再放入鳳梨,讓營養素保留更完整。

延伸閱讀:
·「7種水果」不宜在飯前食用!番茄、香蕉都中 專家:恐引發頭暈目眩
·鳳梨生津止渴、整腸、抗疲勞!鳳梨心丟掉超可惜 但5種人要小心吃