13人花4.1萬吃海鮮掀熱議 餐廳業者深夜發文公布菜單計價

日前有民眾到台中沙鹿一間海鮮餐廳用餐，一桌13個大人總價要4萬1000多元，這位民眾上網發文抱怨「現在物價真的漲這樣」，引發討論。這間海鮮餐廳業者昨（4）日晚間發文公開菜單明細，指出台灣的海鮮一直在漲價，且自家都是用等級好的食材，成本雖然高，但會給客人最好的食材品質、最好吃的料理。

有民眾在網路發文抱怨，一行人13個大人到海鮮餐廳用餐，結帳發現要價4萬1千多元，並列出幾項料理，包含4隻沙公沙母9510元、龍蝦一隻6000元共點2隻、清蒸魚3740元、乾煎魚2430元，他們猜測最多應該花2萬5000元，結果含服務費總共4萬1239元。

業者4日晚間在臉書發文說明，這次的爆料事件造成很多人的誤解，甚至登上新聞，業者表示，一開始不接受媒體採訪，是因為深知只會越解釋越黑，因為整個矛頭都是針對他們。

業者感嘆，記者們因採訪不到他們，所以到漁港找攤販詢問，一問才知道現在超過1台斤以上大沙公、大沙母單價那麼高， 賣魚的攤商也說沒在台中港賣過這麼高級的夢幻魚石鯛，業者無奈「這時風向球才整個大改變」。

業者也公開這位民眾當天的消費明細，包含：生魚片1500元、Xo炒飯2份400元、龍蝦蒜香2隻12000元、沙公3隻及沙母1隻9510元、醬燒軟絲2000元、清蒸蝦800元、清蒸石鯛3740元、烤松阪豬14兩1000元、烤牛肉12兩1320元、梅汁赤筆2430元、南瓜海鮮煲600元、海菜滑蛋350元、炒水蓮350元，當天海鮮全部都是用電子秤秤重計價。

業者指出，每種海鮮食材都有分新鮮等級和重量大小的成本計價方式，他們在澎湖拿自家延繩釣魚船的魚貨，都一定是當天拍賣價最高等級的魚類，一律都是當天最高的拍賣價買賣，業者認為，新鮮程度等級的魚在菜市場不一定見的到，蝦類魚類也都是挑大隻的拿，所以成本一定是最高。

業者認為，沒有真正來過餐廳品嚐過料理、只隨風向給一星負評、覺得餐廳賺很大的人，大可以自己去市場買食材回家料理，或者去代客料理。業者表示，他們為了提高料理水準，花費很多時間成本專研料理手法及訓練料理的品質，只做自己新鮮敢吃並喜歡吃的料理，「我們的努力好不容易獲得國際級美食評鑑米其林推薦，這30幾年走來容易嗎？」

業者強調，在食材的新鮮等級上，他們敢保證沒辦法給最便宜的價格，但是會給客人最好的食材品質、最好吃的料理，也澄清並不是因為得到米其林殊榮後就一直漲價，是現在台灣的海鮮一直在漲價。

責任編輯／林湘芸